Ingredientes

Bizcocho

• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 8 cucharadas de azúcar moreno
• 4 huevos medianos a temperatura ambiente
• 200 gramos de chocolate para fundir al 52 % de cacao
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• ½ vaso de leche a temperatura ambiente (125 ml)
• 1 pizca de sal

Cobertura

• 80 gramos de chocolate blanco
• 3 cucharadas de nata al 35 % de materia grasa

Decoración

• Guindas en almíbar
• Nueces troceadas

Preparación

1. Mezclaremos la harina, la levadura y la sal en un bol y reservaremos.
2. Partiremos el chocolate en trocitos y lo fundiremos a baño María y a fuego medio.
3. Una vez conseguido, incorporaremos la mantequilla, cortada en cubitos, y removeremos hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.
4. Retiraremos del fuego y dejaremos templar mientras preparamos el resto de la receta.
5. Precalentaremos el horno a 180 ºC por arriba y abajo.
6. En un bol, añadiremos los huevos, batiremos ligeramente, adicionaremos el azúcar y continuaremos batiendo hasta conseguir una textura homogénea.
7. Verteremos el chocolate fundido con la mantequilla y seguiremos revolviendo.
8. Finalmente agregaremos la leche y mezclaremos.
9. Incorporaremos la harina, la sal y la levadura, con ayuda de un colador, en dos veces y a movimientos envolventes.
10. En un molde (en este caso mide 25 centímetros de diámetro), engrasado con mantequilla y enharinado, echaremos nuestra masa.
11. Daremos unos golpecitos, con el molde sobre la encimera, con el fin de eliminar el exceso de aire de la masa.
12. Hornearemos nuestro cake entre 35 y 40 minutos a 180 ºC por arriba y abajo.
13. Pasado el tiempo, sacaremos del horno y comprobaremos que está totalmente cocido porque pinchando con un palillo, éste deberá salir completamente seco.
14. Al cabo de unos 30 minutos, desmoldaremos. Si tenéis problemas, podéis utilizar un cuchillo para separar el bizcocho de las paredes del molde.
15. Colocaremos nuestro cake sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
16. Una vez frío, depositaremos el chocolate blanco y la nata en un cazo y a fuego medio.
17. Cocinaremos, hasta que el chocolate funda, removiendo constantemente.
18. Dejaremos templar la cobertura 5 minutos.
19. Verteremos la cobertura sobre nuestro bizcocho, colocando un plato debajo de la rejilla, a fin de recoger el sobrante.
20. Decorar al gusto; estoy utilizando guindas en almíbar y nueces troceadas.

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