Cake de chocolate para San Valentín
Ingredientes
Ingredientes
Bizcocho
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 8 cucharadas de azúcar moreno
- 4 huevos medianos a temperatura ambiente
- 200 gramos de chocolate para fundir al 52 % de cacao
- 8 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- ½ vaso de leche a temperatura ambiente (125 ml)
- 1 pizca de sal
Cobertura
- 80 gramos de chocolate blanco
- 3 cucharadas de nata al 35 % de materia grasa
Decoración
- Guindas en almíbar
- Nueces troceadas
Preparación
Preparación
- Mezclaremos la harina, la levadura y la sal en un bol y reservaremos.
- Partiremos el chocolate en trocitos y lo fundiremos a baño María y a fuego medio.
- Una vez conseguido, incorporaremos la mantequilla, cortada en cubitos, y removeremos hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.
- Retiraremos del fuego y dejaremos templar mientras preparamos el resto de la receta.
- Precalentaremos el horno a 180 ºC por arriba y abajo.
- En un bol, añadiremos los huevos, batiremos ligeramente, adicionaremos el azúcar y continuaremos batiendo hasta conseguir una textura homogénea.
- Verteremos el chocolate fundido con la mantequilla y seguiremos revolviendo.
- Finalmente agregaremos la leche y mezclaremos.
- Incorporaremos la harina, la sal y la levadura, con ayuda de un colador, en dos veces y a movimientos envolventes.
- En un molde (en este caso mide 25 centímetros de diámetro), engrasado con mantequilla y enharinado, echaremos nuestra masa.
- Daremos unos golpecitos, con el molde sobre la encimera, con el fin de eliminar el exceso de aire de la masa.
- Hornearemos nuestro cake entre 35 y 40 minutos a 180 ºC por arriba y abajo.
- Pasado el tiempo, sacaremos del horno y comprobaremos que está totalmente cocido porque pinchando con un palillo, éste deberá salir completamente seco.
- Al cabo de unos 30 minutos, desmoldaremos. Si tenéis problemas, podéis utilizar un cuchillo para separar el bizcocho de las paredes del molde.
- Colocaremos nuestro cake sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
- Una vez frío, depositaremos el chocolate blanco y la nata en un cazo y a fuego medio.
- Cocinaremos, hasta que el chocolate funda, removiendo constantemente.
- Dejaremos templar la cobertura 5 minutos.
- Verteremos la cobertura sobre nuestro bizcocho, colocando un plato debajo de la rejilla, a fin de recoger el sobrante.
- Decorar al gusto; estoy utilizando guindas en almíbar y nueces troceadas.