Carrot cake
Ingredientes
Ingredientes
Bizcocho
- 200 gramos de harina integral
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 180 gramos de azúcar blanco
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura química o polvo para hornear
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 3 zanahorias medianas
- 60 gramos de ciruelas pasas sin pepitas
- 4 cucharadas de leche
Glaseado
- 100 gramos de azúcar glas
- 70 gramos de mantequilla sin sal
- 1 tarrina de queso crema (200 gramos)
Decoración
- 1/2 zanahoria rallada
- 2 galletas de avena
Preparación
Preparación
- Fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio.
- Una vez fundida, verterla en un bol, añadir el azúcar y mezclar.
- Incorporar los huevos de uno en uno e ir batiendo.
- Aromatizar con esencia de vainilla, remover y reservar.
- Echar la harina en un cuenco y mezclar con la levadura, el bicarbonato y las especias.
- Incorporar los ingredientes sólidos en el bol en el que tenemos reservados los ingredientes líquidos.
- Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
- Añadir las zanahorias y las ciruelas pasas troceadas.
- Agregar 4 cucharadas de leche y remover.
- Transferir la masa a un molde que habremos engrasado con mantequilla y que sea resistente al calor del horno.
- Llevar al horno (previamente precanlentado) y hornear a 180 ºC durante 25 minutos.
- Reservar y dejar enfriar.
- Para el glaseado; echar la mantequilla (a temperatura ambiente) en un cuenco y mezclarla con el azúcar glas hasta conseguir una especie de pasta (agregar el azúcar en dos partes).
- Incorporar el queso crema y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
- Enfriar en la nevera hasta que el bizcocho esté frío.
- Una vez frío, extender el glaseado sobre el mismo con ayuda de una espátula.
- Decorar con zanahoria rallada y trocitos de galletitas de avena.
- Servir y a disfrutar.