Arroz basmati frito, estilo asiático
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz basmati: cocido del día antes y frío de la nevera. Receta -> aquí
- 1/2 cebolla grande: pelada, limpia y cortada en trozos medianos
- 4 lonchas cuadradas de jamón cocido, ahumado: cortadas en trocitos
- 1 huevo campero: batido con una pizca de sal
- 1 zanahoria mediana: pelada, limpia y rallada
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 ramito de perejil o cilantro fresco: limpio, picadito y sin los extremos de los tallos
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal fina al gusto
- Opcional: chorrito de aceite de sésamo
Preparación
Preparación
- En una sartén antiadherente y a fuego fuerte, vamos a verter una cucharada de aceite de girasol.
- Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y echaremos el huevo batido. Removeremos sin parar, en movimientos circulares, con ayuda de una cuchara de madera y hasta que el huevo quede bien cuajado. Se nos va a formar una especie de tortilla rota: podéis romperla en trozos más pequeños con la cuchara de palo.
- Una vez conseguido, retiraremos y reservaremos.
- Ahora vamos a verter 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén profunda o wok, que vamos a poner a fuego fuerte.
- Una vez caliente, echaremos la cebolla, bajaremos el fuego a la mitad y unos segundos después, agregaremos la sal al gusto. Yo le voy a poner 1/2 cucharadita.
- Dejaremos cocinar unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadiremos el jamón cocido, removeremos y dejaremos al fuego unos 30 segundos más.
- Ahora vamos a incorporar la zanahoria rallada, mezclaremos enérgicamente y cocinaremos 2 minutos más.
- Y por último, vamos a añadir el arroz basmati cocido y la tortilla rota que teníamos reservada.
- Removeremos unos segundos y con cuidado. Veréis que conforme vayáis mezclando, el arroz se irá soltando e irá tomando un color anaranjado gracias a la zanahoria rallada.
- Una vez conseguido, apagaremos el fuego, rectificaremos con sal, si fuera necesario, añadiremos la pimienta negra molida y las hojas de perejil o cilantro fresco.
- Y si tenéis, os recomiendo verter un chorrito de aceite de sésamo, va a dar un toque asiático riquísimo.
- Daremos unas vueltecillas y listo ^.^.
- Serviremos y a disfrutar.