Ingredientes

• 1 mango grande y maduro (550 gramos)
• 3 yogures naturales y sin azúcar (125 gramos cada uno)
• 3 cucharadas y 1/2 de azúcar moreno
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• Punta de cucharadita de pimienta de Cayena molida
• Pizca de sal

Decoración

• Pistachos pelados y sin sal
• Sultanas amarillas
• Arándanos secos

Preparación

1. Primero, vamos a echar los yogures en un bol profundo.
2. Ahora, vamos a pelar nuestro mango y para ello, lo partiremos por la mitad, pero justo por delante del hueso. Haremos lo mismo por el otro lado y también, por las otras partes en las que nos ha quedado fruta.
3. En cada uno de los trozos que hemos partido, vamos a hacer líneas profundas, horizontales y verticales, sobre la pulpa y con el cuchillo. Van a salir directamente, los cubitos de mango; los iremos extrayendo, con ayuda de una cuchara, y los pasaremos a nuestro bol.
4. También, podemos pelar y partir nuestro mango, igual que lo haríamos con cualquier otra fruta, pero como en este caso, está muy maduro, prefiero hacerlo de la primera forma, ya que así, no se derraman los jugos por todas partes y nos aseguramos de añadirlos también en el bol.
5. A continuación, agregaremos el azúcar, la pizca de sal, la canela y la pimienta de Cayena.
6. Por último, vamos a triturar todos nuestros ingredientes, con una batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea. La textura que debe quedar, tiene que ser espesa, pero lo suficientemente líquida como para que se pueda beber con facilidad. Si os gusta más líquida, podéis agregar un chorrito de agua.
7. Una vez tengamos todo bien triturado, vamos a cubrir nuestro bol con una tapadera y nos lo llevaremos a la nevera hasta que esté bien fresquito: lo voy a tener 1 hora.
8. Mientras se enfría, voy a machacar en el mortero, unos pistachos, pelados y sin sal, que me van a servir para decorar. Así, le daremos un toque crujiente y riquísimo a nuestro lassi.
9. Pasado el tiempo, lo sacaremos de la nevera, removeremos con un cucharón y serviremos.
10. Decoraremos con los pistachos y, en mi caso, le voy a dar colorcito con unas sultanas amarillas y unos arándanos secos.

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