Sopa de tomate con pan, fácil y rápida
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tomates de rama: pelados y troceados (350 gramos)
- 6 dientes de ajo: pelados, limpios y picaditos
- 1/2 cebolla: pelada, limpia y picadita
- 3 cucharadas de tomate frito o puré de tomate
- 3 tazas de agua (taza de 250 ml)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera, ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto, le voy a poner 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil seco o ramita de perejil fresco
- Pan del día anterior
Preparación
Preparación
- En una cazuela, la mía mide 25 cm de diámetro, que vamos a poner a fuego fuerte, vamos a verter el aceite de oliva.
- Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y echaremos los ajos y la cebolla.
- Moveremos un poco y dejaremos cocinar hasta que la cebolla se dore, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Una vez conseguido, incorporaremos los tomates, mezclaremos y dejaremos cocinar 4 minutos más.
- Después de los 4 minutos, presionaremos los tomates, con ayuda de la cuchara de madera, para que vayan soltando el jugo.
- Una vez logrado, agregaremos el pimentón, el comino, la pimienta negra molida, la sal, el azúcar y el tomate frito.
- Mezclaremos bien, para que no se nos quemen las especias, y vamos a verter las 3 tazas de agua.
- Ahora, subiremos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, bajaremos de nuevo, a fuego medio. Cubriremos con una tapadera y dejaremos cocinar 10 minutos.
- Después de los 10 minutos, rectificaremos con sal; le voy a poner un poquito más. Añadiremos el perejil, mezclaremos y retiraremos del fuego.
- Taparemos de nuevo y dejaremos reposar 5 minutos más.
- Mientras tanto, vamos a partir el pan; en este caso estoy usando el que me sobró de ayer. Haremos rebanadas, voy a poner 4 por persona, y luego las cortaremos en trocitos.
- Colocaremos los trocitos de pan en el plato en el que vayamos a servir y serviremos la sopa.
- Finalmente, vamos a espolvorear un poquito de perejil, en este caso es seco, para darle un toque verde.
- Esta sopita, conforme más tiempo lleva preparada, más se concentran los sabores y más rica queda.