Ingredientes

• 1 vaso y 1/2 de leche (375 ml)
• 1 vaso de agua (250 ml)
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas y 1/2 de azúcar moreno avainillado
• 2 cucharadas de chocolate puro sin azúcar
• 1/2 cucharadita de café soluble

Nata montada

• 100 ml de nata o crema de leche al 35 % de materia grasa y bien fría
• 2 cucharadas de azúcar moreno avainillado

Para decorar

• Canela molida al gusto

Preparación

1. Verteremos la nata, bien fría, en el vaso de la batidora; éste también lo habremos tenido en la nevera algunas horas.
2. Batiremos, con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que quede semimontada.
3. Una vez conseguido, agregaremos 2 cucharadas de azúcar moreno y seguiremos batiendo hasta conseguir una crema, bien firme, que no se derrame cuando volteemos el vaso (no batir demasiado ya que la nata podría cortarse).
4. Cubriremos el vaso de la batidora con film transparente y refrigeraremos en la nevera mientras seguimos con la preparación de nuestro choco coffee.
5. En un cazo, que pondremos a fuego medio-bajo (de 0 a 12, lo he puesto a 3), echaremos la leche, el agua y la ramita de canela.
6. Cocinaremos hasta que nuestra mezcla empiece a hervir, removiendo de vez en cuando.
7. Entretanto, mezclaremos el chocolate, el café y el azúcar moreno en un recipiente.
8. Cuando la leche empiece a hervir, incorporaremos nuestra mezcla de chocolate, café y azúcar moreno.
9. Dejaremos nuestro choco coffee al fuego unos 3 minutos más y sin dejar de remover.
10. Pasado el tiempo, retiraremos del fuego. La ramita de canela podemos enjuagarla, secarla y depositarla en el bote del azúcar para aromatizarlo.
11. Serviremos nuestra bebida con ayuda de un colador, dejando un par de dedos libres arriba, para que cuando añadamos la nata, no se nos vierta.
12. Agregaremos nata al gusto y decoraremos con canela molida.

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