Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de almendra molida
• 50 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 trocito de vaina de vainilla
• 1 yema
• 1 cucharada de miel mezclada con una cucharadita de agua
• 1 sorpresa (fève)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C por arriba y abajo.
2. Agregar el azúcar y la mantequilla en un bol y mezclar.
3. Incorporar los huevos de 1 en 1 removiendo cada vez.
4. Hacer un corte a lo largo de la vaina de vainilla con ayuda de un cuchillo, abrirla con los dedos, con cuidado de que no se rompa y raspar con el cuchillo los granos del interior para verterlos en nuestra mezcla.
5. Añadir la almendra molida y mezclar bien.
6. Por otro lado, desenrollar las masas de hojaldre estirándolas un poco con un rodillo.
7. Con la parte superior de un bol (en mi caso de 23 cm de diámetro) marcar dos círculos sobre las masas de hojaldre recortando el contorno de ambos con un cuchillo.
8. Colocar un papel sulfurizado en la bandeja del horno y sobre éste, el primero de los círculos.
9. Extender la crema de almendras dejando libre el borde del círculo (dos dedos aproximadamente).
10. Esconder la sorpresa entre la crema de almendras.
11. Pintar con yema batida el borde que hemos dejado libre.
12. Poner encima el segundo círculo.
13. Doblar el extremo de éste hacia abajo de forma que cubra el círculo de abajo y sellar con ayuda de un tenedor.
14. Pincelar con el resto de yema batida la superficie del roscón, dibujando sobre ésta líneas horizontales y verticales con la parte trasera de un cuchillo y pinchándolo un poco con el tenedor.
15. Hornear el roscón a 180 °C por arriba y abajo durante 25 minutos.
16. Pasado ese tiempo y teniendo el roscón caliente, pincelarlo con la mezcla de miel y agua.
17. Dejar reposar una hora y listo para comer.

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