Sopa de pollo china
Para preparar esta receta, estoy usando taza de 250 ml de capacidad y cucharas medidoras.
Para preparar esta receta, estoy usando taza de 250 ml de capacidad y cucharas medidoras.
Ingredientes
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 550 gramos de contramuslos de pollo, sin piel
- Sal al gusto
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo campero (talla L)
- Hojas de cilantro fresco, o perejil, al gusto
- Chorrito de aceite de sésamo (opcional)
Preparación
Preparación
- En una cazuela grande, que pondremos a fuego fuerte, verteremos 6 tazas de agua.
- Incorporaremos el pollo y dejaremos cocinar, sin tapar, hasta que el agua hierva.
- Una vez llegados a ebullición y con ayuda de un cucharón, retiraremos la espuma que se habrá formado en la superficie, que son las impurezas que ha soltado el pollo.
- A continuación, bajaremos el juego a la mitad, añadiremos sal al gusto, voy a poner 1 cucharadita, taparemos la cazuela y dejaremos cocinar 30 minutos.
- Mientras tanto, pelaremos, lavaremos y picaremos la cebolla y los ajos.
- Pasados los 30 minutos, destaparemos la cazuela y agregaremos la cebolla y los ajos.
- Taparemos de nuevo, y cocinaremos 15 minutos más.
- Pasado el tiempo, destaparemos, sacaremos las piezas de pollo de 1 en 1, y las colocaremos en un plato.
- Vamos a desmenuzar la carne con un cuchillo y un tenedor, retirando los huesos y las posibles durezas que vayamos encontrando.
- Aderezaremos el pollo con 1 cucharadita de salsa de soja y sal al gusto. Voy a poner poquita porque la salsa de soja ya viene salada.
- Mezclaremos y volveremos a echar el pollo desmenuzado en la cazuela.
- Agregamos la pimienta negra molida y 2 cucharaditas de salsa de soja. Removeremos un poquito.
- En un plato, batiremos el huevo con 1 pizca de sal, hasta que espume.
- Lo incorporaremos a la cazuela en forma de hilo.
- Y dejaremos cocinar hasta que el huevo termine de cuajar y moviendo un poquito con la cuchara de madera, para que se vaya rompiendo y se formen trocitos de huevo batido.
- Finalmente, adicionaremos algunas hojas de cilantro fresco, o perejil, a nuestro gusto. Rectificaremos de sal, si hiciera falta; no he añadido más.
- Removeremos un poco, apagaremos el fuego, taparemos y dejaremos reposar nuestra sopa con el calor residual, unos 10 minutos.
- Después de los 10 minutos, serviremos.
- Podemos verter un chorrito de aceite de sésamo por encima; da un sabor riquísimo a la sopa.