Ingredientes

• 600 gramos de calabaza cruda, sin cáscara y cortada en cubitos
• 1 zanahoria limpia, pelada y cortada en cubitos
• La parte blanca de un puerro limpio y picadito
• 2 dientes de ajo pelados, limpios y picaditos
• 3 vasos de agua (750 mililitros)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• La punta de una cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal marina

Preparación

1. En una cazuela a fuego fuerte, verteremos el aceite de oliva.
2. Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y agregaremos los ajos y el puerro.
3. Sofreiremos unos 3 minutos.
4. Pasado el tiempo, incorporaremos la zanahoria, la calabaza, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
5. Sofreiremos 3 minutos más.
6. Verteremos el agua, subiremos el fuego al máximo y esperaremos a llegar a ebullición.
7. Una vez conseguido, bajaremos el fuego a la mitad, cubriremos con una tapadera y dejaremos cocinar entre 10-15 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén bien blanditas.
8. Retiraremos y dejaremos enfriar unos minutos.
9. Trituraremos todo bien con ayuda de una batidora.
10. Probaremos y rectificaremos de sal hasta dejar la cremita a nuestro gusto.
11. Calentaremos de nuevo y serviremos.
12. Decoraremos al gusto: en mi caso, estoy utilizando huevo cocido, jamón serrano picadito y unas hojas de perejil fresco.

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