過年零嘴選堅果

每週至少五天吃一把堅果，有助延長壽命！

全球疾病負擔研究 (Global Burden of Disease) 指出，堅果和種子攝取不足是世界第四大死亡與致殘的飲食風險因子，比起食用加工肉品和含糖飲料致死的人數還要多。過去許多研究也指出，多吃堅果的人可以活得比較久，也比較少因為癌症、心臟病和呼吸疾病而死亡。

各種堅果，各有其優點

1. 胡桃：抗氧化物和omega-3最豐富

過去在《食品與功能》(Food and Function) 期刊上曾指出，與其他堅果相比，核桃擁有最高的抗氧化物。除此之外，還含有超過19種維生素、礦物質和高膳食纖維，可促進血液循環、新陳代謝、幫助睡眠、消除疲勞、改善便秘，預防動脈硬化、心血管疾病和高血壓。

2.核桃：護腎、健腦

核桃含有大量的抗氧化物、omega-3、亞麻酸和卵磷脂，可促進大腦和神經系統發育，增強記憶力、修復損傷的腦細胞，預防大腦衰老、提升認知功能。除此之外，中醫認為，核桃可以補腎固精、補血養氣、溫肺潤腸。

3.杏仁：降低脂肪，瘦身首選

一篇發表於《機能食品期刊》(Journal of Functional Foods) 的研究發現：杏仁中的脂肪在消化過程中有將近一半的脂肪不會被所人體吸收，除非將堅果磨成粉狀食用。因此有益於肥胖者或是想要減重的人，既能減少脂肪儲存，還能增加飽足感。

4.開心果：保護視力、穩定血糖

根據 研究資料 顯示，開心果相較於其它堅果：(1)熱量較低、纖維和蛋白質含量較高；(2)必需胺基酸比例高於其它常見堅果，如杏仁，核桃和榛子；(3)含大量礦物質 、多種維生素和葉酸；(4)豐富抗氧化物，包括β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、類黃酮、原花青素等。

紫紅果衣含花青素有助保護視力、降血脂、降血壓；綠色果肉含豐富葉黃素，可降低黃斑部病變風險。

開心果的脂肪和熱量是堅果中最低，食物纖維的含量卻很高，而且食用開心果需要剝殼，可減緩食用速度，促進飽腹感，有助減少食用量，較不容易肥胖。高纖維含量可降低膽固醇、延緩糖分進入血液中，有助穩定血糖。

5.花生

花生含豐富卵磷脂、腦磷脂和胺基酸，是神經系統不可或缺的重要物質，能延緩大腦衰退，提高記憶力；花生中的膽鹼，能防止腦功能衰退，有健腦益智的作用。

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6.南瓜子：男性保護攝護腺、女性防骨鬆

南瓜子以含豐富「鋅」著名，對男性攝護腺和精蟲有保護作用。所含植物固醇和木酚素，可延緩男性攝護腺肥大；調節女性荷爾蒙，因此女性吃南瓜子有助預防骨質疏鬆。

除此之外，南瓜子含有「色胺酸」，能提供大腦製造血清素的原料，有助減緩神經活動，使人放鬆、促進睡眠。