原來花生這麼讚

2019/11/08

延年益壽「長生果」

花生是喝茶聊天時不可或缺的零嘴，俗稱「土豆」，古人奉為「長生果」。花生營養價值高，含豐富的優質蛋白質、胺基酸、膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是好的膽固醇，能增加血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)；維生素E，可以抗氧化促進血液循環。每日適量攝取一點，有很好的保健養生功效，能抗老化和維護心血管健康。

中醫：調和脾胃、潤肺、補血止血

中醫認為，花生性平溫，入脾、胃、肺經，可調和脾胃、潤肺、補血止血的效果。

常吃花生可以：

1. 補脾益氣，提升身體的能量。

2. 補中合胃，改善食慾不振、反胃。

3. 促進產婦恢復元氣、補血，改善產後缺乳症。

4. 潤肺、益氣，改善咳嗽。這裡指的花生是水煮花生，炒的花生外皮乾燥，吃了反而易誘發咳嗽，要注意。

5. 花生的油脂可以潤腸通便，改善便秘。

6. 花生的外皮有補血止血功效。

西醫：預防心血管疾病、防止大腦退化

現代醫學研究發現花生具有以下療效：

1.抗癌、預防心血管疾病

花生的根部含有高量「白藜蘆醇」，具有抗癌、抗氧化、防止血管粥狀硬化等作用，可預防心血管疾病。

2.改善出血

花生皮可以對抗纖維蛋白溶解、加強微血管收縮，促進血小板生成，幫助凝血，對各種出血有益。

3.防止大腦退化、提高記憶力

花生所含卵磷脂、腦磷脂和豐富胺基酸，是神經系統不可或缺的重要物質，能延緩大腦衰退，提高記憶力；花生中的膽鹼，能防止腦功能衰退，有健腦益智的作用。

4.降低膽固醇

花生所含豐富不飽和脂肪酸，有助降低血中膽固醇，預防動脈粥狀硬化。

食用花生注意事項

1.宜少量多次吃，不要一次吃太多易腹脹、生痰。

2. 台灣濕熱，容易受潮發霉，發霉的花生有黃麴毒素易引起肝臟病變，因此選購時要挑選有花生味、無異味的花生，若有霉味就要丟棄不可吃。

3.有痛風、膽囊切除、胃潰瘍、慢性胃炎、糖尿病等慢性病患者要少吃。

4.炒或油炸的花生偏溫燥，火氣大、便秘、易長青春痘的人不宜多食。