喝這2道補氣湯，增強免疫力

2020/02/05

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中醫：守護住「正氣」，自然不容易生病

《黃帝內經》：「正氣存內，邪不可干，邪之所湊，其氣必虛。」

中醫所説的「正氣」是指人體抵禦外邪的能力，包括臟腑、經絡、氣血、自我調節、環境適應和抗病修復能力等，維持正常生理運作和維護健康的能力。中醫講的「正氣」和「外邪」，其實就是西醫所謂的「免疫力」和「病原體」。雖然中西醫的用語不同，但兩者的致病概念其實很相似。

  • 西醫認為當人體免疫系統抵禦能力不足，病原體趁勢入侵體內，引起疾病。
  • 中醫認為疾病的發生是「正邪相爭的結果」，只要人體的正氣充足，即使邪氣來犯，正氣也能與之抗衡；反之，若正氣不足，抗敵能力下降，或邪氣過盛超過正氣時，外邪就會有機可乘。

要幫身體補充正氣，「飲食」是最重要的方法。人體攝取食物養分轉化成氣血，得以維持身體正常運作和生命。

  • 飲食要得宜，不過飽、過飢、不潔、不節制等，飲食不得宜就容易致病。
  • 飲食要規律，飲食不規律身體無法按時得到養分，身體的運作機能就會變差，損傷身體庫存的「正氣」，降低抗邪能力 (免疫力下降)。


喝這2道補氣湯，增強免疫力

一、雙棗人參滋養湯

食材｜牛蒡 200克、雞腿肉 200克、紅蘿蔔 200克、香菇 (或其他菇類) 30克、生薑 5片

藥材｜人參 15克、黑棗 5顆、紅棗 5顆

作法｜

  1. 香菇泡水，牛蒡、紅蘿蔔削皮、切塊，雞腿肉汆燙，備用。
  2. 將中藥、牛蒡、紅蘿蔔、香菇、薑片放入鍋中，加水1500c.c.，以大火煮滾，關小火繼續煮約10分鐘。
  3. 放入雞腿塊，繼續煮約20分鐘，直到所有食材軟化。
  4. 加鹽調味，即可食用。

注意事項｜

  1. 這道湯對病後調理、講話常覺得喘、勞累過度或累的時候就頭暈頭痛，這一類有氣虛症狀的人都可以喝。
  2. 人參可自行選用西洋參、東洋參、石柱參或是高麗參，如果希望補氣效果強一點，以高麗參為佳。
  3. 不要晚上喝，以免影響睡眠。
  4. 感冒初期不要喝，以免延長感冒痊癒時間。


二、黃耆排骨精力湯

當歸具有活絡氣血、保健心血管的功效，可提振精神，心悸、便秘、風濕酸痛或免疫力較差的人都很適合食用。黃耆可增強免疫力，不想煮湯的人，可以單放藥材下去煮成水來喝，如果要用泡的，要先把黃耆切碎，味道比較泡得出來。

食材｜黃豆芽 50克、紅蘿蔔 100克、玉米 1條，排骨 100克、海帶 50克

藥材｜黃耆 10克、當歸 5克、枸杞 10克、紅棗 3顆

作法｜

  1. 紅蘿蔔削皮、切塊，玉米切段，排骨汆燙，海帶泡發後切段。
  2. 將黃耆、枸杞、紅棗放入鍋中，加水 1000c.c。
  3. 以大火將水煮滾，約 5分鐘後放入排骨、紅蘿蔔、玉米及海帶。
  4. 水滾後關小火，繼續煮約15分鐘後關火。
  5. 加入鹽巴調味，即可食用。

注意事項｜

  1. 不要晚上喝，以免影響睡眠。
  2. 感冒初期不要喝，以免延長感冒痊癒時間。
  3. 有甲狀腺疾病的人，請先詢問醫師可否食用海帶。
  4. 在湯中加入馬鈴薯，增加澱粉類，營養比較均衡，可以把這道湯品當作一餐。


除了食療之外，睡眠要充足，不熬夜，晚上11 點前上床睡覺能養肝護膽，幫助身體排毒及修復；適度運動，提升心肺功能和適度舒壓，都是幫身體補氣血不可或缺的要素。致病邪氣無處不在的，唯有養足身體的精氣神，身體氣血足，免疫力自然好！

食譜參考資料：《日日食療》/ 陳峙嘉 中醫師 / 采實文化