Блюда адыгской (черкесской) кухни / Адыгэ шхыныгъуэхэр

Автор-составитель: Кубатиев Борис Хазретович.

На русском, кабардинском и турецком языках.

Твердый переплет, 480 стр.

ОАО "Полиграф-Юг", Майкоп, 2008.

ISBN 978-5-7992-0516-4

Книга состоит из 10 разделов, куда вошли более 500 блюд адыгской национальной кухни. Это богатейшее наследие адыгского народа Кубатиев собирал по крупицам, объездив места компактного проживания адыгов на Кавказе. Изучив собранный материал в созданной им лаборатории, он научился готовить каждое блюдо, открыл курсы по подготовке поваров-технологов.