Coentro

Uso popular e medicinal

Cruas ou cozidas, as folhas são usadas como condimento em saladas e sopas. A folha fresca é considerada a erva mais aromática no mundo. A semente cozida serve como aromatizante de bolos, pães, curries e certas bebidas alcoólicas. A semente fresca tem cheiro desagradável e nauseante, porém quando seca torna-se perfumada e a fragrância aumenta com o tempo de armazenamento. A raiz em pó também é usada como condimento.

Coentro é um remédio doméstico reconhecido para uso interno devido ao seu efeito sobre o sistema digestivo, tratamento de flatulência, diarreia e cólica. A erva contém espasmos no intestino e combate os efeitos da tensão nervosa.

A semente é aromática, carminativa, expectorante, narcótica, estimulante e estomáquica. É indicada junto com purgantes para disfarçar o sabor e combater a tendência de causar cólica. Mastiga-se a semente para estimular o fluxo de suco gástrico, atenuar mau hálito e adoçar (ou refrescar) a respiração após a ingestão de alho. Externamente as sementes têm sido utilizadas como uma loção, ou moídas e usadas como emplastro para o tratamento de dores reumáticas.

O óleo essencial é usado na aromaterapia com a palavra-chave "estimulante do apetite".

Nos frutos maduros, o teor de óleo essencial é baixo (menos de 1%), composto principalmente de linalol (50 a 60%) e cerca de 20% de terpenos (pineno, γ-terpineno, mirceno, canfeno, felandreno, α-terpineno, limoneno, cimeno). Em frutos torrados de coentro, as pirazinas são formadas como o principal composto de aroma. O sabor da erva fresca é devido a um óleo essencial (0,1%) quase inteiramente composto de aldeídos alifáticos.

Dosagem indicada

- Infuso: 2g em 100ml de água fervente, durante 10min. Tomar 3 vezes ao dia, depois das refeições.

- Macerado: 3g em 100ml de vinho branco por 5 dias. Tomar 1 cálice.

- Extrato: 30 a 40 gotas. Tomar como o infuso.

- Essência: 1 a 3 gotas. Tomar como infuso.