Cerefólio

Uso popular e medicinal

Tornou-se uma das ervas mais utilizadas na culinária francesa, na qual é considerada indispensável.

O cerefólio embora tenha sido utilizado como uma droga é empregada principalmente como aromática para fins culinários.O extrato possui atividade antioxidante e anti-lipoperoxidante, é utilizada popularmente para problemas na circulação.

A raiz é usada como tônica no Japão e na China. Possui atividade depurativa, diurética e hipotensiva.

Flavonoides e lignanas da raiz mostraram forte atividade contra os radicais livres, enquanto que o óleo obtido a partir da planta foi menos eficaz. A identificação dos constituintes dos extratos indicam que apiin é o principal flavonoide, deoxipodofilotoxina a principal lignana e metilcavicol o componente predominante do óleo essencial.

O extrato é recomendado para melhorar a memória.