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Nome popular: Alcachofra-hortense, cachofra
Nome científico: Cynara scolymus L
Partes usadas: Folhas, brácteas (cabeça), raízes
Princípios ativos: Cinarina (amargo cristalizável), ácido cafeíco, pigmentos, flavonoides (luteol), glicosídeos, cinarosídeos, cinaropectina, taninos, mucilagens, pró vitamina A etc..
Propriedade terapêutica: Antiesclerótico, digestiva, antidispéptico.
Indicação terapêutica: Psoríase, doenças das vias biliares e hepáticas, diabetes, icterícia, eczemas, erupções cutâneas, anemia, escorbuto, raquitismo, colesterol, hemorroidas
Uso popular e medicinal
Possui substâncias com efeito benéfico nas doenças das vias biliares e hepáticas. Possui como princípios ativos a cinarina e o ácido cafeico que estimulam a formação da bile hepática, regularizam a formação de sais biliares e o colesterol. Seu uso é indicado para os diabéticos.
São usadas igualmente com sucesso contra a icterícia, cujos sintomas desaparecem mais rapidamente.
As folhas reduzem a taxa de açúcar no sangue e são usadas como adjuvantes no tratamento da diabetes.
Tem efeito antiesclerótico, ou seja, é um bom combatente do endurecimento das artérias e servem também para fabricar licores e bebidas amargas.
O suco fresco é utilizado externamente para tratar eczemas e erupções cutâneas.
O consumo da cabeça de alcachofra é excelente para quem sofre de anemia, pois é uma fonte muito rica em ferro.
Por ter ação digestiva, auxilia também na prisão de ventre. Combate o escorbuto e o raquitismo pelo conteúdo de suas vitaminas.
É portadora da enzima cinerase, que coagula o leite na fabricação de queijos.
Possui como matérias minerais: cal, ácido silícico, óxido de ferro, cloreto de sódio, magnésio e ácido fosfórico.
Dosagem indicada
Estimulante (hepático, vesicular e venal); artérias endurecidas; colesterol; diurético:
1. Coloque 1 colher (sopa) de folhas fatiadas em 1 xícara (chá) de água em fervura. Deixe ferver por 5min. Abafe por 10min e coe. Tome 1 xícara (chá), 2 ou 3 vezes ao dia, antes das principais refeições.
2. Coloque 2 colheres (sopa) de folhas fatiadas em xícara de álcool de cereais a 70%. Deixe em repouso por 5 dias e coe. Tome 1 colher (café) diluído em um pouco de água, antes das principais refeições.
3. Coloque 3 colheres (sopa) de folhas fatiadas em uma garrafa de vinho branco. Deixe em maceração por cinco dias, agitando às vezes e coe. Tome 1 cálice antes das principais refeições.
Inflamações rebeldes, anemia.
Consumir as brácteas tenras e cruas ou ligeiramente aferventadas(cabeça), comer 2 a 3 vezes ao dia, durante algumas semanas.
Nefrite.
Caldo cozido da cabeça da alcachofra misturado ao suco do limão, 1 xícara 3 a 4 vezes ao dia.
Diabetes.
Consumir a cabeça da alcachofra ao natural, juntamente com suco de limão, 3 a 4 vezes ao dia.
Bronquite asmática.
Caldo cozido da cabeça da alcachofra misturado ao suco de limão e um pouco de azeite de oliva, 1 xícara de 3 a 4 vezes ao dia.
Hemorroidas, prostatite e uretrite.
Caldo em mistura com suco de cenoura ou limão, 1 copo 4 vezes ao dia.
Debilidade cardíaca. Comer brácteas cruas ou cozidas, sob a forma de salada, acompanhada de suco de limão.
Hepatite, colecistite, arterioesclerose.
Chá por decocção, na proporção de 30g de folhas para 1 litro de água, 1 xícara 3 vezes ao dia.
Diurético.
Ferver 20g de raízes de alcachofra por cinco minutos em 1 litro de água. Deixar o líquido amornar, adoçar e tomar na dose de 3 xícaras ao dia.
Antidispéptico.
Componentes: 1g de folhas secas e 150ml de água. Preparar por infusão. Uso interno: acima de 12 anos, tomar 150ml do infuso após 10min do preparo, antes das refeições.
Advertência:
Contraindicado para pessoas com cálculos biliares e obstrução dos ductos biliares. Não utilizar em caso de tratamento com anticoagulantes. Evitar o uso em pessoas alérgicas ou com hipersensibilidade à alcachofra ou plantas da família Asteraceae (Compositae).
Culinária
Lave muito bem 1 cabeça de alcachofra, coloque em água suficiente para cozinhar adicionando 1 folha de louro. Deve ser consumida ao dente, isto é, nem mole nem dura.
Contraindicações
Contraindicado para alérgicos à alcachofra, quando há obstrução do canal biliar.
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