Cevada

Uso popular e medicinal

A cevada mais utilizada é a 4-carreiras. Tem em sua composição 67% de amido e outros hidratos de carbono, 10% de albuminoides e o restante dividido entre graxas, celulose e substâncias minerais.

Suas sementes são ricas em um alcaloide, a hordenina, princípios hidrogenados, substâncias minerais etc. A hordenina é extraída do grão seco da cevada. Durante a germinação dos grãos, os embriões elaboram a hordenina.

Sob a forma de sulfato, esta substância tem poder de atuação idêntico ao da adrenalina. Sua ação se faz sentir sobre as infecções intestinais e enfermidades cardíacas.

Da cevada dita "perolada", aquela que tem os seus pequeninos grãos transformados em forma arredondada, é obtida a água de cevada, de múltiplos efeitos medicinais.

Externamente a farinha de cevada tem se revelado bastante útil quando aplicada sob a forma de emplasto.

Outras indicações atribuídas a cevada são impotência e debilidade sexual, problemas pulmonares, vômitos, dor de cabeça, lumbago, angina de peito e gota.

O teor relativamente elevado de fibra dietética faz da cevada interessante do ponto de vista nutricional, controle da diabetes, hiperlipidemia, obesidade, hipertensão, doença cardíaca coronária e desordens gastrointestinais.

Receita de água de cevada

Ingredientes: 4 xícaras de água, 1/2 xícara de cevada, 1 colher (sopa) de açúcar, canela em pau e casca de limão (opcionais).

Modo de fazer: aquecer a água até começar a ferver. Neste ponto acrescentar a cevada e manter em fogo brando por 45min.

Em seguida coar o líquido (separar a cevada), acrescentar o açúcar e mexer bem. Se desejar, adicione um ramo de canela e uma fatia de limão.

Essa receita é indicada para vários males, como segue:

Dor de estômago

O amido é útil para suavizar a mucosa intestinal, seu uso é recomendado em casos de dor de estômago causada ​​por irritação. Tomar 3 copos de água de cevada.

Azia

Para acalmar o excesso de ácidos responsáveis pela azia, tomar 3 copos de água de cevada.

Diarreia

A capacidade do amido em absorver o excesso de líquido das fezes é útil em casos de diarreia ligeira. Tomar 3 copos de água de cevada por dia, bem gelado.

Saciar a sede e hidratar o organismo em dias muito quentes

Tomar 3 copos de água de cevada por dia, bem gelado.

Feridas na boca

As propriedades emolientes do amido são úteis no tratamento de herpes labial. Fazer gargarejo com água de cevada.

Dor de garganta

Em casos de inflamação da garganta por amígdalas, tabaco, resfriado, etc., fazer gargarejo com água de cevada para reduzir a inflamação e a dor.

Sede excessiva

A água de cevada é útil para saciar a sede em dias quentes ou como resultado de alguma anomalia corporal. Tomar 3 copos de água de cevada.

Desidratação

A água de cevada ajuda a repor líquidos e sais minerais perdidos devido ao calor, febre, sudorese e micção excessiva.