Beterraba

Uso popular e medicinal

Embora seja utilizada como alimento também é eficiente quando usada medicinalmente, tanto na cura de doenças ou como preventivo.

As raízes avermelhadas contêm poderosos compostos que ajudam a proteger contra doenças cardíacas, defeitos de nascimento e certos tipos de câncer, especialmente câncer de cólon.

Nas folhas encontram-se as maiores quantidades de cálcio, ferro, sódio, potássio e vitaminas A, B e C. Grandes e volumosas, essas podem ser consumidas refogadas ou em omeletes e bolinhos.

O pigmento que dá a beterraba sua cor roxo-avermelhado é a betacianina, poderoso agente de combate ao câncer.

A sua eficácia contra câncer de cólon, em particular, tem sido demonstrado em vários estudos. Este pigmento é absorvido pelo glóbulos e pode aumentar a capacidade de transporte de oxigênio do sangue em até 400%.

Beterraba é rica em folato (vitamina B9), essencial para o crescimento do tecido normal.

Ingerir alimentos contendo folato é especialmente importante durante a gravidez, pois sem essa substância em quantidade suficiente a coluna vertebral da criança não se desenvolve adequadamente, uma condição conhecida por defeito do tubo neural.

A fibra de beterraba vermelha ajuda a reduzir o colesterol sérico em 30 a 40%, também pode ajudar a normalizar a pressão arterial. Beterraba ajuda a manter a elasticidade das artérias, quando consumida regularmente pode ajudar a prevenir varizes.

O teor de ferro da beterraba vermelha, embora não seja alto, é da melhor qualidade, o que o torna um poderoso limpador e construtor do sangue. Esta é a razão pela qual a beterraba é muito eficaz no tratamento de muitas doenças causadas por produtos tóxicos e poluição.

O suco de beterraba é altamente alcalino o que o torna eficaz no tratamento da acidose. Beber regularmente o suco ajuda a aliviar a constipação.

Suco de beterraba e suco de cenoura, quando combinados, são excelentes na cura de gota, problemas nos rins e na vesícula biliar, dores de cabeça e dente, disenteria, lumbago, problemas de pele, problemas menstruais etc..

O suco de beterraba é muito forte, não tome muito se seu corpo ainda não está acostumado. Aconselha-se aumentar a quantidade de ½ raiz de beterraba de tamanho médio para 1 a cada semana. O suco é tão forte que você pode sentir tonturas durante a limpeza. Este desconforto é normal, pois as toxinas estão sendo eliminadas.

É aconselhável beber bastante água para ajudar na eliminação de toxinas. Ao começar a ingerir regularmente a beterraba, nota-se uma cor vermelha na urina ou fezes. Não há com que se preocupar pois esta é apenas a cor da beterraba. Quando a beterraba é cozida parte de seu conteúdo de nutrientes é destruído, a sugestão é consumí-la como suco ou crua.

Raízes e folhas são utilizadas medicinalmente contra infecções, tumores e como um agente hipoglicemiante por pacientes diabéticos.

Obtida das raízes, a betanina é utilizada industrialmente como corante para melhorar a cor de alimentos vermelhos como massa de tomate, molhos, sobremesas, doces, geléias, sorvetes e cereais matinais.

Dosagem indicada

1. - Beterraba ralada - 2 colheres (sopa); açúcar cristal ou mel - 1 colher (sobremesa).

2. - Lave bem a beterraba. Descasque-a, rale e adicione açúcar ou mel. Misture bem e coma antes das principais refeições.