Exigences edapho-climatiques
PH optimal entre 6,0et 6,5
Famille : Rosacées.
Aime les sols silico argileux riches en humus et légèrement acides ou neutres.
Le fraisier craint les climats très secs.
Température optimale : 15 à 20 °C
pH : 6 à 6,5
Salinité : sensible 3 à 2 mmhos/cm -1
Sol aéré se ressuyant et seréchauffant vite avec une bonne capacité de rétention en eau (pH entre 6 et 6,5).
Culture sur buttes.
Plante rampante vivace, cultivée pour son fruit se propageant par des stolons.
Par rapport à beaucoup de légumes, le fraisier est une culture relativement récente.
Certaines données historiques nous montrent que la fraise de bois était cultivée déjà vers le XIX siècle en Afrique et en Amérique.
Les fruits vrais (les graines) du fraisier sont des akènes.
Les stolons, par lesquels normalement le fraisier se multiplie, résultent du développement
des bourgeons, qui sont formées à l’aisselle de certaines feuilles, dans les conditions de jours longs.
Cycle végétatif : 300 jours.
Façons culturales
Mode de semis
VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Tioga, douglas, Chandler, Camarosa, Selva, Tudla, Russicada, Condonga.
60 000 à 80 000 pieds par hectare Ecart entre rangs : 0,40m En libre cueillette : 25 000 et 30 000 pieds par hectare Ecart entre rangs : 1,2m
- A la machine avec paillage plastique après la repirse
- A la main sur le plastique
- A la machine avec paillage plastique en même temps que la plantation, plant pour frigo
- Plantation du 15 juillet au 30 août pour les plants frais en motte ou godets (du 15 juin au 10 août
pour les plants frigo)
- En jardin libre-cueillette, la densité est de l’ordre de 25.000 à 30.000 pieds par hectare, les rangs étant séparés de 1,20 mètres.
- La culture intensive des fraises nécessite unrenouvellement des plants tous les 3 ans.
MISE EN PLACE DE LA CULTURE
Labour 20 à 25 cm.
Passage de herse
Passage du buttoir à ailes (pour créer les planches)
Installation du paillage plastique.
PLANTATION
- Octobre novembre : plant frais
- Juillet août (plants frigo)
- Le fraisier se multiplie par marcottage.
Distances de plantation : Entre lignes : 0,60 à 0, 70m
Entre plants : 0,30 m
Entre les lignes jumelées : 0,90 m
0,30 à 0,40 m dans les rangs.
Densité : 60 000 à 70 000 plants / ha
50 000 à 60 000 plants / ha plein champ
70 000 plants / ha sous tunnel
Conduite de culture (Champ conduit)
STADES PHENOLOGIQUES
12 : Début développement.
15 : Développement des feuilles.
41 : Début développement des stolons.
45 : Première plante fille est développée et prête à la plantation.
55 : Apparition des ébauches florales au centre de la rosette.
61 : Début floraison.
85 : Les premières fraises ont atteint la couleur spécifique.
92 : Formation de nouvelles feuilles.
Entretien manuel
- Désherbage à la main : opération exécutée au
moins 2 fois sur la culture avant l’hiver (début
octobre) et sortie de l’hiver (début avril)
- Enlever les mauvaises herbes au pied du fraisier et le dégager du plastique qui le gêne dans sa sortie
- Supprimer les stolons et les vieilles feuilles
- Paillage des allées avant la retombée des hampes : nécessaire au stade de la floraison (50 kg de paille par are)
- Attention : la paille favorise le gel des fleurs (ne pas la mettre trop tôt)
- Le fraisier ne produit pas la première année mais nécessite quand même des soins : surveiller les attaques d'alises, couper les fleurs et les stolons.
Entretien chimique
- Traitements de sol
- Traitements herbicides
- Traitements fongicides
- Traitements insectisides
Paillage plastique
- Le paillage plastique est préconisé pour assurer une bonne maîtrise des mauvaises herbes (cela ne supprime pas le désherbage des trous de plantations)
- Il freine l’évaporation du sol et favorise le réchauffement du sol.
ENTRETIEN DE LA CULTURE :
Déstalonage, effeuillage
Fertilisation
Plante exigeante en fumure organique 2 à 3 mois avant plantation
Fumure de fond : Organique : 50 t / ha.
Minérale : 150 unités de N / ha
80 unités de P/ ha
100 unités de K/ ha
Fumure d’entretien : 100 unités de N / ha
100 unités de K / ha
Ces doses seront fractionnées en 02 pours la culture à la raie, 03 à 04 apports pour la culture au goutte à goutte.
Irrigation
Nécessaire sous forme de paillage plastiqueSystème du goutte à goutte leplus adapté
- L’irrigation est nécessaire pour donner de lavigueur aux plants et préparer la floraison donc lerendement de l’année à venir.
- Le système goutte à goutte est le mode d’apportd’eau le plus adapté (évite de mouiller les fleurs,les feuilles et les fruits). Possibilité d’arrosage aupied lors de la plantation, pas aspersion ou à la main.
Plante très exigeante en eau, nécessite 6000 à 9000 m3 , un stress hydrique de quelques jours peut entraîner une baisse de rendement.
Ennemis de la culture
Assurer une surveillance de la plantation.
Pourriture grise ou Botrytis: Cyprodimil+Fludioxonil, Vinchlozoline.
Verticilliose : Benomyl ,Manèbe,Phosethyl- aluminuim
Mildiou : Soufre +Cyproconazole, Azoxystrobine .
Oïdium : Benomyl , Triadimenol.
Acariens :Feupropathrine ec
Dicofol ec
Taupins et Hannetons : Chlorpyriphos- ethyl gr
Diazinon gr
Pucerons: Methomyl sl
Thiamethoxam wg
Noctuelles : Dhlorpyriphos-methyl
Chlorpyriphos-ethyl
Methomyl wp
Permethrine
Récolte
- Il est conseillé d’étaler la récolte en implantant des variétés précoces et tardives
- Récolte manuelle, possible en libre-service
- Vitesse de récolte moyenne : 13 kg par heure et par personne (pesée comprise) en sol sur butte ; 22 kg en hors sol sur piquet
- Rendement moyen sur la période de production en sol sur buttes : 25 tonnes par hectare (36 tonnes/ha en hors sol)
- Le temps de récolte en sol sur butte est estimé à 1.800h/ha/an.
Manuelle, rendements : Plein champ : 20 à 25 t / ha
Sous serre : 25 à 35 t / ha