Muffin per San Valentino

Ingredienti per 6 muffin:

100 gr di farina 00

 25 gr di cacao

 100 gr di zucchero

 1 uovo

 30 ml di olio di semi

 75 ml di latte

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 essenza di vaniglia

Per decorare:

 125 gr di ricotta

 1 cucchiaio di zucchero a velo

 colorante alimentare rosso

Preparazione:

Mettete in una ciotola l'uovo con l'olio, la vaniglia ed il latte e amalgamate il tutto con una forchetta. In una ciotola a parte, mescolate farina, cacao lievito, zucchero. Unite i due composti e amalgamateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il tutto negli stampini per muffin. Cuocete in forno già caldo statico a 180 °C per 15-20 minuti e successivamente fate raffreddare.

Preparate la farcitura, lavorate ricotta, zucchero a velo e colorante alimentare. Riprendete i muffin, metteteli su un tagliere e tagliate loro la calotta.

Con un taglia-biscotti a forma di cuore, ritagliate da ognuna  un cuore. Farcite i muffin con un po' di farcitura e richiudete con la calotta.

Ora i vostri muffin sono pronti per essere mangiati. Buon San Valentino.

G.T.