È arrivato Halloween e volete cucinare qualcosa di speciale? Ecco a voi una ricetta di cui nemmeno noi conoscevamo l'esistenza. Servirete un risotto… direttamente dentro la zucca.

Ingredienti: 150g di zucca, ‘na ‘ntecchia di Grana Padano, scipola, il salsicciotto, 150g di riso, 500ml di brodo vegetale, mezzo bicchiere di vino, sale, basilico e un po’ di burro.

Preparazione:

Andate dal vostro fruttivendolo di fiducia e fatevi recapitare a casa una zucca (è consigliato chiedere la fattura).

Svuotate la zucca e tagliate l’interno a cubetti.

Intanto mettete a rosolare la scipola in padella con dell’olio d’oliva, poi aggiungete la salsiccia spappolata.

Aggiungete la zucca e cuocete per circa 10 minuti, poi addizionate il riso e fatelo tostare.

Inserite il vino bianco in padella e continuate a cuocere per un quarto d’ora aggiungendo il brodo poco alla volta.

Terminata la cottura, aggiungete il burro e la ‘ntecchia di Grana Padano e mantecate.

Servite il riso nella zucca con una foglia di basilico e se desiderate molto Grana Padano.

Stupirete quei quattro nullafacenti che sono venuti a mangiare da voi che magari si sarebbero aspettati anche un piatto normale…

R.A.C.F.