Lasagna napoletana
Ingredienti necessari:
Per gli strati:
200 g lasagne all’uovo
125 g provola
125 g mozzarella
80 g parmigiano
2 uova
sale
150 ml passata di pomodoro
Per il sugo:
500 ml passata di pomodoro
400 g carne di suino (macinata)
100 ml acqua
1 cipolla
Mezzo bicchiere vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
Per le polpettine:
300 g carne di suino (macinata)
3 cucchiai parmigiano
1 cucchiaio pangrattato
1 uovo
sale
pepe
olio di semi di arachide
Benissimo dopo aver detto tutti gli ingredienti necessari per fare una lasagna squisita passiamo all'opera!!
PER IL RAGU'
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette poi tritatela.
Fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a rosolare la cipolla.
Unite la carne di maiale macinata e fate rosolare insieme alla cipolla per qualche minuto a fuoco alto poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite la passata di pomodoro e l’acqua (che metterete nella ciotola in modo da togliere il restante pomodoro).
Unite il sale e mescolate.
Fate cuocere il ragù di carne di maiale per circa 2 ore a fuoco medio basso poi spegnete il fuoco.
PER LE POLPETTINE:
Mettete in una ciotola l’uovo, la carne di maiale macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
Impastate tutti gli ingredienti.
Create con le mani tante piccolissime polpettine.
Fate scaldare olio di semi di arachidi e, quando sarà caldo, mettete a friggere le polpettine per circa 8 minuti.
Scolate le polpettine su carta assorbente e asciugatele tamponando delicatamente.
ASSEMBLATE LA LASAGNA NAPOLETANA
Mettete la ricotta e una parte di ragù di maiale in una ciotola e mescolateli insieme.
Mettete sulla base di una pirofila da forno due cucchiaiate di ragù e mettete una lasagna fresca non cotta.
Stendete uno strato di crema di ricotta e ragù che vada a coprire la lasagna.
Mettete sopra alcune polpettine fritte poi cospargete con mozzarella sbriciolata e provola grattugiata.
Mettete ancora ragù sulla superficie e stendetelo.
Coprite con una lasagna fresca e di nuovo la crema di ricotta e ragù e polpettine.
Mettete sopra le fette di uova sode e continuate con mozzarella e provola.
Coprite con ragù di maiale e parmigiano grattugiato.
Mettete la lasagna e poi coprite con la passata di pomodoro.
Aggiungete le polpettine rimaste e cospargete tutta la superficie con abbondante formaggio grattugiato.
Cuocete la lasagna napoletana in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa.
Sfornate la lasagna napoletana e aspettate qualche minuto prima di servirla.
Benissimo e dopo aver cucinato insieme questa ricetta il risultato dovrebbe venire all'incirca così pronta per essere gustata da soli oppure in compagnia!
Buon appetito :P
Questo articolo è stato scritto e cucinato da: Maruko ; Anto :)