I dolci ad Halloween

Cupcake ragnatela, ingredienti per 12 persone:

fecola di patate 80g

farina 00 100g

lievito in polvere per dolci 16g

latte 130g 

cacao amaro in polvere 20g

Glassa al cioccolato:

acqua q.b

zucchero a velo 100g

cacao amaro in polvere 30g

Per decorare:

cioccolato bianco 120g

Per prima cosa versate in una ciotola la farina setacciata insieme alla fecola, il cacao amaro e il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto con un cucchiaino e unite il latte condensato. Azionate le fruste, aggiungete il latte, cominciate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il tutto nei pirottini e riempili con 40 g di impasto. Mettili a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Preparare la glassa una volta finiti i cupcake: in un pentolino fate scaldare l’acqua mettete in una ciotola cacao e zucchero a velo e versateci l’acqua calda. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una consistenza fluida, ricoprite i cupcake e lasciatela solidificare a temperatura ambiente. Per la ragnatela occorre far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolate con una frusta. Prendete un foglio di carta e disegnateci sopra una ragnatela. Trasferite il cioccolato bianco in una sac-à poche, ricalcate il disegno con il cioccolato bianco e riponetelo in freezer per 30 minuti. Una volta pronte adagiatele sui cupcakes.

G.T.G.M.