2011-07
文：玉木英明
2011年7月 「どよう」の「うし」の日の「うなぎ」の「かば」焼き。
いったい何を食べるの？
土曜？土用？牛？丑？
カバ ：プンプン！憤慨だわ！まったく！プンプン！
うなぎ：何やら変な奴が泳いで きたでぇ。
カバ ：あ！あなた、ウナギね！あなたのおかげで私はすごく迷惑を
こうむっているのよ！いったい、どうしてくれるのよ！
うなぎ：今日は、登場と共におこられましたなぁ。何をそんなに怒って
まんのや？
カバ ：この時期になると、いつもそうよ。町中が「かば焼き、かば焼き」
って、まるで私たちカバのあみ焼きを売ってるかのような、デリカ
シーにかけた表現でいっぱいになるのよ。だいたいねぇ「土曜」の
「うしの日」にうなぎの「かば焼き」を食べるなんて、外国の人に
どうやって説明するつもりなのよ！私たちの人権、いや、カバ権は
どうなるのよ！
うなぎ：いっぺんに、ようけしゃべりましたなぁ。ほんで、漢字が違うて
まっせ。「どよう」の漢字は「土曜」でなくて、「土用」でっせ。
カバ ：Saturday(サタデー)とちゃいますのか？
うなぎ：「土用」いうたら、立春、立夏、立秋、立冬それぞれの前18日間の
期間のことなんや。そやから、本来は１年に４回あるものなんやけど
最近では立秋の前だけをさすようになってきたんや。
カバ ：うっ…知らなんだわ。ほな、ウシとウナギとカバのつながりは、
どないなってまんのや？
うなぎ：おっ、あんたも関西人、いや、関西カバやったんやね。
カバ ：ヒポヒポヒポ！ばれたらしゃあないな。
うなぎ：その、「ヒポヒポ」いうのは何ですのや？
カバ ：私の笑い声やんか。英語でカバは hippopotamus、天王寺動物園の
「ヒポ」ちゃんいうたら、私のことや。
うなぎ：自己紹介するのに、ようけ行を使いましたなぁ。
カバ ：ヒポヒポヒポ！ほんで、土用のうしの…何やったかいな？
うなぎ：土用の期間にあたる７月末から８月初めの１８日間に、十二支の
「丑」のあてはまる日があるんや。今年は７月21日と８月２日の２回
あるんや。
カバ ：何で２回もありますのや？
うなぎ：土用が18日間あるから、十二支やと余るのわかるやろ？
カバ ：なるほど！ほな、土用の丑の日は１回の年と２回ある年がありまん
のやな？
うなぎ：そのとおりや。去年は１回しかなかった。十二支に関しては、
2010年の１月号のザ・タマキ・タイムズ「えと」を読むとよう
わかるで。
カバ ：ほんで、何で「かば焼き」なんでっか？私らカバをバカにしてるの
かば？
うなぎ：あんたのギャグ、素直に笑えへんのは、どうしてやろなぁ。あのな
「かば焼き」いうのは、別にあんたら「カバ」が関係しとるのとちゃ
うのや。漢字で書くと「蒲焼き」で、「蒲」いうのは池やら沼やらの
水辺に生えとる「がま」いう植物のことなんや。ほら、写真見てみい
な。ウナギを串にさしたのとよう形も色も似てるやろ？
カバ ：ほな、「がま焼き」にしたらよろしやないか！
うなぎ：そやなぁ。まあ、あんたらカバを焼こういうのとちがうわけやから
そんな怒らんといてえな。
うなぎの完全養殖に成功！
カバ ：あんたらウナギは、卵から養殖できへんと聞きましたで。台湾とか
フィリピンの深海で産卵するんでっしゃろ？それが日本の沿岸でシラ
スの稚魚として捕まえられて、ようやくその稚魚から養殖するのやと
聞きましたで。
うなぎ：そう。ほんの最近まではそうやった。
カバ ：え？ウナギの卵からのふ化、成功しましたんか？
うなぎ：そうやがな。農林水産省がものすごい研究をして、サメ卵低温乾燥
粉末いうのを海水に溶かして与えたんや。そうしたら大成功や！卵か
ら、レプトケファルスいうウナギの幼生まで育てることに成功したん
や。ここ２年の間の話や。
カバ ：ほんまか…ほんまか…うっううう…うれしいやないか…。日本の研
究機関の大きな成果や…なぁ、ウナちゃん。
うなぎ：泣きないな。怒ったり泣いたり、いそがしいカバやなぁ。それから
「ウナちゃん」いう呼び方は、やめてんか。
カバ ：いや、今、日本が震災で元気ありまへんやろ？そやから、こんな、
ええ話は、うれしてうれして。
うなぎ：そやなぁ。これでシラスウナギまで生育させられたら、うなぎの
完全養殖が実現するんや。
カバ ：あんたらうなぎの業界も、これから大きく変わっていくのやろね。
うなぎ：その通りや。うなぎもマグロも、日本人の知恵と研究によって、
どんどん養殖ができるようになる。海に囲まれた日本は、環境に
優しい豊かな水産資源を生み出すことができる国になる。
どうして「うなぎ」？
カバ ：ところで、あんたらの名前、何で「うなぎ」いいますのや？
うなぎ：僕らの胸は黄色いやろ？そやから「胸黄」て書いてムナギ いうて
呼ばれてた。それが転じて「うなぎ」になったいう説が有力や。
カバ ：いつごろから「かば焼き」にして食べるようになったんでっか？
うなぎ：室町時代の『大草家料理書』という書に「宇治丸かばやきの事、
丸にあぶりて後に切るなり」とあり、うなぎを丸ごと焼いたものをぶつ
切りにして、醤油、酒を混ぜたものをつけたり、山椒味噌をつけて食
べる、という記載があるんや。
カバ ：室町時代いうたら、足利尊氏がおったころやな。１４世紀やね。
うなぎ：そうや。そのころにはもう「かば焼き」があったことになる。
カバ ：ヒポヒポヒポ。室町時代の「かば焼き」何やら食べてみたいわぁ。
本当に「うなぎ」は精がつく？
カバ ：ところで、ほんまにあんたらウナギは精がつくんでっか？
うなぎ：そりゃ、ほんまやで。ウナギには豊富な栄養が含まれてる。皮膚や
粘膜に潤いを与えるビタミンＡ、消化を促進して食欲を増進させる
ビタミンＢやろ、ホルモンバランスを整えるビタミンＥ、亜鉛やら
ＤＨＡやら、生殖機能を活性化させるものがいっぱいや。
カバ ：それで、土用の丑の日に「うなぎ」を食べるわけやね。
うなぎ：夏のこの時期を、精力をもって乗りきらなあかんやろ？そやから、
土用餅（どようもち）やら土用蜆（どようしじみ）、土用卵（どよう
らん）いうような精がつくものを食べるのが習慣になってきたんや。
丑の日（うしのひ）やから「う」のつく食べ物、例えばうどんとか、
瓜（うり）、梅干しなんてのも体にええといわれてる。
カバ ：あ～！うなぎと梅干しは、いっしょに食べたらあかんのやでぇ！
うなぎ：何で？
カバ ：そやかて…お腹…こわすから…。
うなぎ：あっはっは。よう言われてることみたいやけれど、それは迷信や。
実際には、梅干しの酸味が僕らウナギの脂の消化を助けるんや。
カバ ：ほんまか？ほんまに大丈夫なんか？
うなぎ：ほんまや。けど、昔の人は食べ過ぎをいましめて、そうやって注意
してくれたんや。だれがその食べ合わせを教えてくれたんや？
カバ ：私のおばあちゃんや。
うなぎ：ええおばあちゃんやないか。カバさんのおばあちゃんて…
カバ ：そうや。私らみんな「カバいばあちゃん」いうて呼んでた。
うなぎ：それ、「がばい」とちがうのかいなぁ…。
