Gênero: Taraxacum
Gênero: Taraxacum
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Nomes popularesDente-de-leão, alface-de-cão, amargosa, chicória-silvestre, pára-quedas, taraxacoNome científicoTaraxacum officinale WeberVoucher97 Schwirkowski (MBM391908)SinônimosLeontodon taraxacum L.Taraxacum retroflexum H. Lindb.FamíliaAsteraceaeTipoSubespontâneaDescriçãoPlanta anual ou perene, herbácea, lactescente, acaule, de folhas rosuladas, com raiz pivotante e capítulos longo-pedunculados solitários, com flores amarelas.CaracterísticaDifere das demais espécies da tribo pelos invólucros com duas séries de brácteas, a mais externa menor e recurvada para fora.Floração / frutificaçãoPrimavera e verão.DispersãoAnemocóricaHabitatPlanta ruderal.Distribuição geográficaOriginária da Europa e Ásia, sendo subespontânea no Sul do Brasil.EtimologiaPropriedadesFitoquímicaAnálise química em g/100gEnergia 45(kcal), Ptn 2,70(g), Lip 0,70(g), Carb 7,00(g), Cálcio 105,00(mg), Fósforo 72,00(mg), Ferro 3,05(mg), Retinol 45,00(mcg), Vit B1 0,25(mg),Vit B2 0,19(mg), Niacina 0,14(mg), Vit C 28,00(mg)FitoterapiaAs grossas raízes pivotantes são a parte mais medicinal da planta, muito utilizado contra afecções do fígado e rins, pois tem ação colerética e colagoga, faz baixar a taxa de colesterol do sangue, é depurativo, desintoxicante, diurético, hipertensora, antiinflamatória, laxante, contra obesidade, celulite, colesterol, gota, hemorróidas, reumatismo, varizes e verrugas. O suco age localmente sobre problemas de pele, e também atenua as sardas (efélides).FitoeconomiaEm vários países, suas folhas novas são usadas em saladas. No Brasil, é pouco utilizada na alimentação. Possui sabor um pouco amargo, e emprega-se também no preparado de croquetes, sopas, farofas e sucos, nos quais as folhas são misturadas a outras frutas. As folhas maiores, podem ser refogadas como hortaliças, e as flores e raízes, também um pouco amargas, também são comestíveis, pode-se usar os botões florais novos como alcaparras. As flores fritas constituem um ótimo manjar, e as sementes também são comestíveis. Além de ser apícola, também é forrageira, e constitui um excelente alimento para coelhos, carneiros e vacas, pois aumenta a lactação e qualidade do leite. A raiz, torrada e moída, dá origem a um produto sucedâneo do café, conhecido como café de chicória. A presença desta planta é um indicador de terras de boa qualidade.InjúriaÉ planta invasora dos gramados, jardins, hortas, lavouras e terrenos baldios.Comentários---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ReceitaPolenta com Dente-de-leãoIngredientes1 porção de folhas de dente-de-leão, 3 xícaras (chá de fubá de milho, alho socado, 1 cebola pequena batidinha, 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga, 1 litro de caldo de carne.Modo de fazerCorte bem fininhas as folhas de dente-de-leão e cozinhe em pequena quantidade de água e sal, por uns cinco minutos. Em uma panela funda, coloque o óleo, o alho, a cebola, e deixe dourar. Junte o cozido de dente-de-leão. Acrescente a água e, quando abrir fervura, junte o fubá, mexendo bem para não empelotar. Deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BibliografiaALIMENTOS REGIONAIS BRASILEIROS. Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Brasília, DF, 2002. 141 p. il. Disponível em: <http://dtr2001.saude.gov.br/editora/produtos/livros/pdf/05_1109_M.pdf>.CHATONET, J. As Plantas Medicinais - Preparo e utilização. Livraria Martins Fontes Editora Ltda. São Paulo, 1983. 176P. il.FERNANDES, A. C.; RITTER, M. J. A Família Asteraceae no Morro Santana, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. R. Bras. Bioci. Porto Alegre, v. 7, n. 4, p. 395-439, out./dez. 2009. Disponível em: <http://www6.ufrgs.br/seerbio/ojs/index.php/rbb/article/viewFile/1220/897>.FRANCO, L. L. As Sensacionais 50 plantas Medicinais. 5ª ed. Editora de Livros e Revistas "O Naturalista". Curitiba, 1998. 248 p. il.LADIO, A. Malezas Exóticas Comestibles y Medicinales Utilizadas em Poblaciones del Noroeste Patagónico: Aspectos Etnobotânicos y Ecológicos. BLACPMA. – Jul. 2005; V. 4, n. 4, p.75. Disponível em: <http://redalyc.uaemex.mx/pdf/856/85640405.pdf>.LORENZI, H. Plantas Daninhas do Brasil: Terrestres, Aquáticas, Parasitas e Tóxicas. Instituto Plantarum. Nova Odessa, SP, 4ª ed. 2008. 672p. il.MAY, P. H. et al. (org.). Manual Agroflorestal Para a Mata Atlântica. Ministério do Desenvolvimento Agrário. Brasília, 2008. 196 p. il. Disponível em: <http://permacoletivo.files.wordpress.com/2008/05/apostila-1_manual-agroflorestal-junho-2007.doc>.PLANTAS MEDICINAIS. CD-ROM, versão 1.0. PROMED – Projeto de Plantas Medicinais. EPAGRI – Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina S.A. Coordenação: Antônio Amaury Silva Junior. Itajaí, Santa Catarina. 2001.SCHULTZ, A. R. Botânica Sistemática. 3ª ed. Editora Globo. 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