Empanada (Comida típica)

Ingredientes

Para la masa:

• 2 Kg. de harina

• Salmuera (cantidad necesaria para hacer la masa)

• 1/4 Kg. de grasa pella

Para el relleno:

• 1/4 Kg. de grasa pella • 6 cebollas de verdeo cortadas en rebanadas 1 Kg. de carnaza de ternera picada

• 3 tomates

• 1 pimiento morrón

• 5 cucharadas de aceitunas verdes picadas

• 4 huevos duros

La masa

• Se pone la harina en forma de corona, se coloca en el centro la grasa y la salmuera fría para formar una masa consistente. Se amasa suficiente hasta lograr una textura homogénea, luego hacer bollos y estirar con palo de amasar en círculos algo gruesos.

• Una vez colocado el relleno, se cierran pegándolas con salmuera y se les hace el repulgue.

El relleno

• Calentada la grasa en una sartén, se hecha la cebollita de verdeo y cuando esté dorada se le agrega el Kg. de carne picada revolviendo e impidiendo que se cueza del todo.

• Se le agrega la sal, la pimienta, los tomates pelados, sin semillas y picados y, finalmente, los morrones muy picaditos, las aceitunas cortadas y los huevos duros picados. Se sazona con las especias y se deja enfriar.