Ingredientes:
• 750 gr. de carne de ternera.
• 6 cucharadas de aceite.
• 1 kilo de zapallo.
• 1 cebolla.
• 3 tomates peritas.
• 1 pimiento.
• 2 latas de choclo en grano 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 papas.
• 2 litros de caldo.
• sal a gusto.
Preparación
• Se doran la cebolla y el pimiento finamente picados en 3 cucharadas de aceite.
• Luego se incorporan los tomates pelados, sin semillas y cortados, con sal, pimentón y azúcar.
• Aparte, se doran los trozos de carne con el aceite restante.
• Agregar el caldo y la carne dorada donde se doró la cebolla, se deja hervir 10 minutos y se coloca el zapallo cubeteado; 10 minutos más tarde las papas en cubos y por último los choclos.
Este es un guiso que debe quedar jugoso, si es necesario agregar más caldo. Otra opción deliciosa es agregarle pasas de uva, duraznos frescos pero bien firmes trozaditos, zanahorias o batatas.