Embedded Files
In Indonesian & English (the English version is below the recipe written in Indonesian)
Bahan
4 Telur-pisah, 100 gr Udang besar-kupas
50 ml Krim/Susu, ¼ st Bawang putih bubuk
1 Cabai merah-iris, 1 st Lada bubuk, Keju parut
1 Daun bawang-iris, ½ Tomat-potong kecil2
3 Bawang merah & 100 gr Jamur-iris halus
½ st Ketumbar bubuk, 2 st Daun lokio iris
2 sm Mentega, 1 Bawang putih-haluskan
1 iris Paprika-potong kecil2, 1¼ st Garam
2 st Air jeruk nipis, Minyak sayur
Cara membuat
Campur air jeruk nipis dengan bawang putih bubuk & ¼ st garam. Lumuri udang dng campuran ini, diamkan 15 menit. Potong2 udang, sisihkan. Tumis bawang putih, bawang merah, paprika & cabai merah dengan mentega. Masukkan jamur, ketumbar, ½ st garam & ½ st lada. Aduk hingga jamur matang. Beri udang, masak hingga udang matang/merah.
Kocok putih telur & ½ st garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku, sisihkan. Kocok kuning telur dengan krim/susu & ½ st lada sampai kental & pucat. Masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk melipat dengan spatula.
Panaskan pan anti lengket datar diameter 24 cm dengan api sedang. Setelah panas, masukkan minyak sayur secukupnya. Kurangi api ke kecil. Tuang ½ bagian adonan telur, putar hingga menutupi seluruh dasar pan. Hati2 ratakan permukaan telur dengan spatula. Sementara itu, panaskan 1 pan datar lagi berukuran lebih besar, tuangi minyak sayur. Masak hingga dasar omelet kecokelatan. Lepas perlekatan tepi2 omelet dengan spatula. Angkat pan & hati2 telungkupkan/balikkan pan berisi omelet di atas pan kedua. Masak lagi omelet di pan kedua hingga matang. Angkat, letakkan omelet di piring saji. Ulang prosedur untuk sisa adonan. Susun ½ dari adonan udang & jamur dengan rata pada setengah bagian dari masing2 omelet. Taburi masing2 dengan ½ bagian daun bawang, 1 st lokio, tomat & keju parut. Tangkupkan sisi dadar yang satunya untuk menutup adonan isi.
* Anda juga dapat memanggang untuk memasak sisi kedua dari omelet. Panaskan oven 160°C. Panaskan pan datar yang ovenproof (tahan panas utk memasak dalam oven) berdiameter ± 27½ cm dengan api sedang. Lakukan prosedur yg sama hingga tahap salah satu sisi omelet kecoklatan. Masukkan pan ke oven & panggang selama 12-15 menit. Keluarkan dari oven, sisipkan pembalik pancake atau spatula di bawah omelet untuk melepaskannya. Lakukan prosedur selanjutnya sesuai keterangan di atas.
Ingredients
4 Eggs-separated, 100 gr Prawns-peeled
50 ml Cream/Milk, 3 Shallots-thinly sliced
2 tsp sliced Chives, 1 Garlic clove-grind
2 tsp Lime juice, ½ tsp ground Coriander
1 Chili & 1 Green onion-sliced, 1¼ tsp Salt
1 slice Paprika-small sliced, shredded Cheese
½ Tomato-small sliced, 1 tsp ground Pepper
100 gr Mushrooms, ¼ tsp Garlic powder
2 tbsp Butter, enough Vegetable oil
Directions
Mix lime juice with garlic powder & ¼ tsp of salt. Rub prawns with lime mixture; let it stand for 15 minutes. Cut small & set aside. Sauté the shallots, garlic, paprika & chili with butter. Put in mushrooms, coriander, ½ tsp of each salt & pepper. Stir until the mushrooms are cooked. Add in prawns, stir until the prawns cooked.
Beat eggs whites & ½ tsp of salt with a mixer on high speed until stiff; set aside. Beat egg yolks with cream/milk & ½ tsp of pepper until thicken & pale. Fold in the egg yolks into egg whites with a spatula.
Preheat a 9½ inch flat non-stick pan over medium heat. Once it is hot, put in enough vegetable oil. Reduce the heat to low; pour in ½ parts of eggs mixture. Spread mixture to cover the pan bottom. Gently level the egg surface with a spatula. Meanwhile, preheat another bigger flat non-stick pan; put in vegetable oil. Continue cooking the omelette until the bottom side is light brown. Lift omelette at the edge with a spatula. Remove pan from the heat & carefully flip the pan over the 2nd pan. Cook the omelette further on in the 2nd pan until the bottom side is light brown. Remove from the heat & place the omelette in serving plate. Repeat the procedure for the rest of eggs mixture. Spread ½ parts of sautéed prawn & mushroom evenly over ½ side of each omelette. Sprinkle ½ parts of green onion, 1 tsp chives, tomato & grated cheese on top of each omelette. Carefully fold over the other side of the omelette to enclose the filling.
* You could also bake to cook the other side of omelette. Preheat oven to 325°F (160°C). Preheat a 11 inch flat ovenproof pan over medium heat. Do the same step until one of the omelette bottom side becomes light brown. Put the pan into the oven & bake for 12-15 minutes. Remove from the oven; slip a pancake turner or spatula under omelet to loosen. Do the next steps (above mentioned).
Page updated
Google Sites
Report abuse