Tahu & Ayam Pedas à la Cina (Spicy Tofu & Chicken Chinese Style)

In Indonesian & English (the English version is below the recipe written in Indonesian)

Bahan

• 400 gr Tahu-potong dadu, 1 Cabai-iris, ½ Tomat-iris2

• ¼ Dada ayam goreng/panggang-iris2, 1 sm Minyak wijen

• 2 Bawang putih & 10 gr Jahe-cincang, 1½ sm Saus soya

• 2 Daun bawang-iris2, ½ Bawang bombay-cincang

• 1½ sm Dou ban jiang/pasta kedelai pedas, ½ st Gula

• 1 sm Saus tiram, Minyak goreng

Bumbu untuk tahu:

• 2 st Bawang putih bubuk, 1 st Ketumbar bubuk, Garam

Cara membuat

• Campur air secukupnya untuk merendam tahu dengan bumbu tahu. Rebus tahu di campuran tersebut di atas api besar sampai tahu melembut. Matikan api & diamkan tahu di dalamnya ± 10 menit. Sementara itu, iris2 tipis bagian putih dari daun bawang lalu iris2 memanjang bagian hijaunya, sisihkan. Goreng tahu di minyak panas untuk membuatnya sedikit kecokelatan. Angkat & sisihkan.

• Tumis jahe, dou ban jiang, cabai, bawang putih & bombay sampai layu dengan api besar. Beri gula, saus soya & saus tiram, masak hingga harum. Masukkan tahu & ayam, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, daun bawang & tomat. Aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat. Untuk 4 porsi.

Ingredients

• 400 gr firm Tofu-cubes, 1½ tbsp Soy sauce

• ¼ fried/grilled Chicken breast-sliced, frying Oil

• 10 gr Ginger & ½ Onion-chopped, ½ Tomato-sliced

• 2 Green onions-sliced, 2 Garlic cloves-minced

• 1½ tbsp Sichuan chili bean paste (douban jiang)

• 1 tbsp Oyster sauce, 1 Chili-sliced, ½ tsp Sugar

• 1 tbsp Sesame oil

Tofu seasoning:

• 2 tsp Garlic powder, 1 tsp ground Coriander, Salt

Directions

• Mix just enough water to soak the tofu cubes with tofu seasoning. Boil tofu in the mixture over high heat until it's softer. Turn off the heat; let it stand for 10 minutes. Meanwhile, thinly slice white parts of green onions & then slice the green parts into long ribbons; set aside. Fry tofu in hot oil just to brown it a bit; drain & set aside.

• Sauté ginger, chili, dou ban jiang, mince garlic & onion until wilted over high heat. Add in sugar, soy sauce & oyster sauce; cook until fragrant. Stir in fried tofu & chicken until it mixed well. Put in sesame oil, green onion & tomato; combine it well. Serve over steamed rice. Serves: 4.

Tofu-Tempeh My Recipe Home