評鑑組・評茶組

評鑑組・評茶組（評鑑杯、評鑑碗、泡茶匙・聞香匙）

評鑑杯と評鑑碗、またはこのセットに聞香匙や小皿がついたものをいいます。

マグカップ型の評鑑杯（茶壺）から、評鑑碗（茶海）にお茶を淹れ、

色や香り、味を試すためのものです。

色を見るため白色となります。標準規格は150mlです。

3gの茶葉、95度のお湯（抽出時間は茶の種類次第）等々…

同一条件化で試すことが出来るので、比較しやすいとされています。

なお、聞香匙は泡茶匙ともいわれ茶匙と名称が紛らわしいのですが、

大きさの手頃な、普通のレンゲ（やや小さめの白の陶器製）でも

代用は可能です。

小皿は出した後の茶葉の状態を見るため等に使います。

（↓ よく見る評鑑杯と評鑑碗のセット。「台湾茶器改良場」製。

大きさの目安としてジッポを置いています）