Rulo de Cabra y Pedro Ximénez
Ingredientes 4 personas:
- 1 Bolsa de ensalada 250 gr.. Hay distintas variedades en el mercado. Con canónigos, rúcula, lechuga rizada, etc... Aunque puedes hacerla con las distintas hortalizas.
- 1/2 Rulo de queso de cabra .
- 100 gr. Piñones
- 4 lonchas de jamón
- Mostaza a la miel
- Salsa Pedro Ximénez.
- Harina
Preparación:
Pon las hortalizas en una fuente o bandeja.
En una sartén, pon las lonchas de jamón al fuego hasta que queden crujientes.
En la misma sartén, pon a tostar los piñones.
Corta el rulo de cabra en rodajas de 1 cm más o menos. En un plato pon un poco de harina y pon los trozos de rulo para que enharinen cada cara.
Pon los trozos de rulo sobre la sartén caliente para que doren por ambas caras.
En un vaso o taza, mezcla la salsa de Pedro Ximénez y la mostaza a la miel (proporción 1 parte de Pedro Ximénez por 1/2 de mostaza). Reserva parte de Pedro Ximénez.
Yo utilizo la Salsa Pedro Ximenez Delicious DIA
Pon los trozos de rulo sobre las hortalizas.
Pon la mezcla de Pedro Ximénez y mostaza sobre los trozos de queso.
Reparte los piñones sobre la ensalada y pica el jamón. Espolvorea el jamón que debe estar crujiente y va a ser nuestra sal de la ensalada.
Pon unas gotas de mostaza sobre las hojas de las hortalizas y otras de la salsa de Pedro Ximénez.
Buen provecho!!!