Fajiburritos de pollo
Ingredientes para 4:
- 1 pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolleta
- 500 g pechuga de pollo
- 8 tortillas de trigo
- 1 Sobre sazonador fajitas Old el Paso
- 1 Caballito de tequila
- Aceite de oliva
Diferencias entre fajitas y burritos
La principal diferencia radica en cómo se sirven. Las fajitas llegan a la mesa sin montar, es decir, por un lado tienes las tortillas y por otro, en distintos recipientes, el resto de ingredientes: verduras, carne, queso, salsa…). De esta manera cada uno se la puede preparar a su gusto.
También es diferente en forma, pues la fajita se prepara enrollada, con los dos extremos abiertos.
Por su parte, los burritos son servidos ya rellenos y con la tortilla cerrada como un paquetito, de manera que sus extremos están cerrados o al menos uno de ellos. Además, suelen llevar frijoles y más salsa que las fajitas.
De ahí que este plato sean unas fajiburritos. Se sirven las tortillas por un lado y se montan como los burritos.
Preparación:
Pon el horno a 120º
Corta los pimientos y la cebolleta en juliana y ponla en una bandeja en el horno con un chorrito de aceite por encima.
Corta en filetes las pechugas y después en tiras o bien di al pollero que te lo prepare.
En una sartén pon 2 cucharadas de aceite y frie las tiras. Si ves que suelta agua es que el fuego esta flojo. Escurre el agua y pon a fuego fuerte.
Incorpora el contenido del sobre Sazonador de fajitas y un caballito de tequila. Remueve y deja que evapore el liquido a fuego medio.
Sirve acompañado de guacamole, pico de gayo, queso con pimiento y tomate, y salsa mexicana