Noodles con Gambas

Ingredientes para 2 personas

• 100 gramos ramen noodles
• Gambas peladas. Cantidad según gustos
• 1/2 cebolla
• 1/2 Calabacín verde
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• Salsa de soja
• 1 Huevo
• Aceite de oliva

Preparación.

Con un pelador, rallamos las verduras. Si queremos que alguna quede más al dente, podemos cortar tiras a cuchillo.

Pelamos las gambas dejando la cola. Reservamos

Cocemos los noodles ramen en agua hirviendo durante 4 minutos.. Los retiramos y ponemos en agua fría para cortar la cocción

Salteamos las verduras con la sartén o el wok bien calientes y utilizando un poco de aceite de oliva. Agregar las gambas. Incorporamos salsa de soja (4 cucharadas aprox)

Incorporamos los noodles. Removemos. Ponemos un huevo y removemos todo.

Listo para servir