Salsa de Manzana

Ingredientes:

  • 6 manzanas peladas, sin corazón y cortadas gruesas. Granny Smith
  • 70 gramos de mantequilla.
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ vaso de vino de oporto
  • ½ l. de caldo de pollo

Preparación:

Derretiremos la mantequilla en una cazuela a fuego medio, añadiremos las manzanas ya cortadas y las salteamos hasta que cojan dorado.

Añadimos la sal y el vaso de vino.

Dejamos que el vino evapore el alcohol removiendo de vez en cuando y aplastando la manzana que se irá derritiendo.

Dejaremos que cocine a fuego medio removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos hasta que las manzanas estén muy blandas y se deshagan.

Agregamos el caldo de pollo y dejamos reducir durante 1 hora en evolución removiendo de vez en cuando