Solomillo a la Pimienta

Ingredientes

• Solomillo en corte de 1 cm aprox
• Sal
• Pimienta verde
• Pimienta molida
• Nata liquida
• Brandy
• Aceite

Preparación:

Pon la pimienta molida sobre el solomillo (La sal la pondremos al final)

Calienta la sartén con muy poco aceite. Lo suficiente para engrasar la superficie y sellar los solomillos por ambas partes. La temperatura de la sartén deberá estar en unos 90% (Ni muy fría para que cueza ni muy caliente como para que se queme el aceite.)

Una vez pasados todos los solomillos para la sartén, sazonamos en la bandeja donde reposan.

Mientras, sobre la sartén, pon la pimienta verde y el brandy. Dejamos reducir. Esto hará que la grasa que se pegue en la sartén se desprenda.

Añadimos la nata líquida y salpimentamos. Movemos con una lengua hasta que ligue bien la salsa y reduzca.

Con seguridad los solomillos habrán soltado algo de jugo. Añadirlo a la salsa.

Servimos