San Jacobo y Rollo de pollo

Preparación:

Salpimenta los filetes de cinta de lomo y haz un corte superficial sin llegar a cortar del todo el filete. Dales la vuelta.

Pon trozos de queso en una mitad, cierra y pon un palillo para cerrarlo.

Bate dos huevos con una pizca de sal.

Prepara un plato junto al huevo batido.

Pon dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio/bajo.

Pasa por huevo los filetes y después por pan rallado. Haz este proceso nuevamente, presionando con la palma de la mano para que el pan prenda bien.

Pon a freír los filetes dorando por ambos lados.

Salpimenta los filetes de pollo , pon un trozo de queso al y enrolla el pollo formando un canutillo.

Pon un palillo a cada estreno para evitar que se deshaga el canuto.

Pasa por huevo los canutillos y después por pan rallado. Haz este proceso nuevamente, presionando con la palma de la mano para que el pan prenda bien.

Pon a freír dorando por ambos lados.

Acompaña con un crujiente de alcachofa y una mayonesa de aceitunas negras.