Tarta de queso japonesa

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Mientras, derretimos el chocolate blanco al baño maría con 1/4 de vaso de leche

Cuando el chocolate esté deshecho, añadimos queso crema y mezclamos. Deja enfriar 5 minutos.

Separa las claras de las yemas y añade estas últimas a nuestro chocolate con queso. Remueve hasta que esté todo bien integrado.

Monta las claras.

Una vez montadas, las añadimos poco a poco a la preparación anterior realizando movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla.

Forra el fondo y las paredes de un molde con papel parafinado, dejando que sobresalga un par de centímetros del molde.

Prepara una bandeja de horno con agua caliente y coloca el molde con la mezcla para que se haga al baño maría.

Hornea durante 45-50 minutos. Apaga el horno y deja dentro 15 minutos más con la puerta del horno entre abierta.

Deja enfriar fuera del horno y una vez frío desmolda.

Decora con unos fresones y azúcar Glass