Tapa de secreto ibérico con verduras asadas
Ingredientes para 4 🧍♂️:
Ingredientes para 4 🧍♂️:
- 8 filetes de ternera tiernos
- 150 g de jamón ibérico
- 100 g de queso fuerte
- Harina
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Preparación:
Pon una pizca de sal a los filetes. No mucha dado que el jamón y el queso ya ponen el toque salado.
Machaca un poco la carne para que quede lo más fina posible y tierna.
Pon jamón sobre un filete y el queso que prefieras. Yo he puesto un poco de queso de oveja PATA DE MULO en crema. Un queso potente de León. Si quieres ser purista y pones queso de cabrales, no te excedas. El queso no debe matar el sabor de la carne y el jamón.
Cubre con otro filete.
Pasa por harina, huevo y pan rallado.
En una sartén con abundante aceite, pon a freír durante 3 minutos aproximadamente por cada lado.
Puedes acompañar de patatas fritas en gajo con una salsa de queso o como en mi caso un puré de patatas y quesito con ensalada de canónigos y cebolla.
