Poké Bowl

Preparación:

Si quieres saber qué es un Poké Bol, pulsa aquí.

Pon a cocer el arroz. Para ello, pon en una cacerola una cucharada de aceite, un diente de ajo sin pelar, cortado a la mitad y una hoja de laurel.

Cuando el ajo se vea dorado, pon una tacita de arroz por comensal.

Vamos a cocer el arroz en caldo de pescado, así que pon tres partes de caldo por cada parte de arroz que hemos puesto en la cacerola. Si no tienes caldo de pescado, podemos añadir una pastilla de concentrado de pescado.

Cómo el Poké Bowl es un plato que te preparas a tu gusto y lo aliñas a tu modo, yo lo he preparado así:

Como base:

• arroz para caldos cremosos. Un arroz arborio o arroz carnaroli. Puedes comprar un arroz especial para risottos.

Proteínas:

• como proteínas he utilizado lomos de atún aliñado con unas gotas de jugo de limón.

Extras:

• aguacate en lonchas
• pepino cortado en brunoise y en aros para decorar
• tomate. Quita las pepitas, reserva y corta la carne en lonchas.
• maíz cocido
• piña en trocitos
• puerro
• Cebolla frita

Aderezos:

• semillas de sésamo tostadas

Aliño:

• con las pepitas del tomate, un poco de pasta de wasabi y vinagre de módena he preparado un aliño.
• otro aliño lo he preparado con mayonesa y pasta de wasabi.
• salsa soja
• salsa sriracha
• salsa de ostra

Ahora monta tu Póker Bowl con la base de arroz, el atún, el aderezo y los extras y aliño que más te apetezcan.