Cebolla caramelizada al ron

Preparación:

Aunque lo ideal es hacerlo con Chalotas, en esta ocasión no tenía, por lo que utilice cebolla dulce

En una sartén, pon una cuchara de aceite a fuego 1/3.

Corta las cebollas en juliana y cuando el aceite esté caliente, pon la cebolla para que poche lentamente. Añade una pizca de sal para ayudar a que sude. Tapa la sartén y deja que cocine a fuego lento.

Remueve de vez en cuando y cuando veas que la cebolla empiece a transparentar. pon una cuchara de azúcar, remueve y deja que el azúcar se mezcle bien con la cebolla durante 5 minutos a fuego lento.

Añade medio vaso de ron y sube el fuego. Cuando el ronn esté medio evaporado y no quede apenas salsa, añade otra cucharada de azúcar y repite el proceso (azúcar, 5 minutos, 1/2 vaso de ron) .

Cuando pongas el último medio vaso de ron, sube el fuego, remueve y flambea. Remueve de vez en cuando hasta que la llama se consuma.

Deja que reduzca la salsa, escurre el aceite y listo . Cebolla caramelizada al ron ideal para acompañar a hamburguesas, perritos, quesos, cochinillo o incluso postres.