Guacamole
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar)
- El zumo de medio limón o lima.
- 1/2 cebolleta
- 1/2 Chile o 6 gotas de tabasco (y de ahí hasta donde tengas tu límite!).
- Hojas de cilantro
- Una pizca de sal.
Preparación:
Preparación:
Pica la cebolla el chile jalapeño en brunoise.
Pela el tomate, cortamos por la mitad, retiramos las semillas y pica la carne brunoise
Lava el cilantro y separa las hojas de los tallos. Desecha los tallos.
Pica finamente con un cuchillo afilado.
Amasa la lima y exprimimos el jugo.
Corta los aguacates por la mitad sacamos la carne.
Pon el aguacate en un cuenco amplio y macha con un tenedor. Agrega los ingredientes anteriores: la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el zumo de la lima. Sazonamos al gusto y servimos acompañado de totopos.
Si te gusta más fino, puedes pasar todos los ingredientes por la picadora.