Sopa de Castellana
Ingredientes para 4:
Ingredientes para 4:
- 10 dientes de ajo
- 50 gr. jamón picado
- 50 gr. Chorizo picante (Opcional)
- 1 Litro de caldo de ave o de cocido
- Pimentón dulce
- 10 rebanadas de pan
- 4 huevos
Preparación:
Preparación:
Pela y corta en láminas los ajos y en una cazuel pon una cucharada de aceite y deja que se doren a fuego lento.
Añade el jamón y el chorizo muy picados y frielo junto al ajo.
Si no has optado por el chirizo, quita la cacerola del fuego, añade media cucharada de pimentón dulce y remueve.
Añade el pan cortado en dados pequeños .
Rehoga todo y añade el caldo.
Deja cocer durante 10 minutos.
Añade las claras de los huevos y remueve.
En el momento de servir, pon una yema en cada cuenco y listo. Con el calor residual la yema cuajará.