Tartar de salmón
Ingredientes para 3 personas:
- 500 g de Salmón
- 1 huevo
- 1/2 vaso de whisky
- 5 cucharas de soja
- 1 cucharas de salsa perrins
- Tabasco
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos encurtidos
- 2 cebollitas encurtidas
- 1 cucharada de mostaza
Preparación:
Limpia el salmón de cualquier espina y separa la piel.
Corta el salmón en dados pequeños y reserva.
En un Bol frío o bien ponlo en otro con hielo, por la yema del huevo, el whisky, las salsas, unas gotas de tabasco y remueve. Incorpora el salmón y deja que macere durante 20 minutos más o menos en la nevera.
Saca el salmón del bol y ponlo a escurrir en un escurridor.
Monta el tartar con ayuda de un molde. Si no tienes puedes apañar uno utilizando un envase de plástico o una botella de refresco o bien lo pones en un bol.
Acompaña de salsa sriracha y pasta de wasabi con unas rebanadas de regañás y a disfrutar