Tartar de salmón

Ingredientes para 3 personas:

  • 500 g de Salmón
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de whisky
  • 5 cucharas de soja
  • 1 cucharas de salsa perrins
  • Tabasco
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 pepinillos encurtidos
  • 2 cebollitas encurtidas
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación:

Limpia el salmón de cualquier espina y separa la piel.

Corta el salmón en dados pequeños y reserva.

En un Bol frío o bien ponlo en otro con hielo, por la yema del huevo, el whisky, las salsas, unas gotas de tabasco y remueve. Incorpora el salmón y deja que macere durante 20 minutos más o menos en la nevera.

Saca el salmón del bol y ponlo a escurrir en un escurridor.

Monta el tartar con ayuda de un molde. Si no tienes puedes apañar uno utilizando un envase de plástico o una botella de refresco o bien lo pones en un bol.

Acompaña de salsa sriracha y pasta de wasabi con unas rebanadas de regañás y a disfrutar