Bao de Longaniza con salsa de Gijon y Sriracha

Preparación:

Ponemos la longaniza a macerar con salsa de Soja y agua a proporción 1 de soja por 1/2 de agua durante 1 hora aproximadamente.

La longaniza fresca tomará un color rojizo simulando a la chistorra.

Corta 32 rajas de pepino y 32 de rabanito en lonchas muy finas. Te recomiendo Mini Pepino por que le da más sabor y tiene las pepitas más pequeñas.

Pela y corta la cebolla roja por la mitad desde la base al tallo. Corta unas rodajas muy finas. Casi transparente.

Montamos los Bao.

Lo ideal es que prepares la masa del bao, pero creo que es un trabajo que podemos ahorrar comprando los bao directamente. Yo los compro en Makro, creo recordar que vienen en paquetes de 12 y salen muy buenos.

Pon a cocer en una sartén agua. Necesitarás un cestillo o una rejilla para que el bao no entre en contacto con el agua. Si no tienes, improvisa con palillos chinos o bien con unos cuchillos una pasarela. coloca de forma que podamos poner los bao encima.

Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego, pon los bao sobre la plataforma y cubre con la tapa de una cacerola. Si no tienes tapa, puedes poner un paño.

Deja que cocinen durante 5 minutos. Cuando el tiempo cumpla, retira y deja que reposen otros 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén, pon 3 gotas de aceite para engrasarla y por el fuego a 3/4 de potencia.

Dora las salchichas por ambos lados y déjala sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Abre el bao con cuidado y pon salsa de ostra en el interior. No excedas que es muy potente de sabor. con que pintes las paredes será suficiente.

Coloca una salchicha por bao y cubre con el pepino, rabanito, la cebolla roja y las hojas de lechuga.

Mezcla la salsa sriracha y mostaza de Dijon a partes iguales y pon 4 gotas en cada bao. La salsa sriracha es picante, así que tenlo en cuenta.