Tak a je to tady! Došly mi kuřecí nápady, vepřové tu stojí jako nejlepší hovězí svíčková v Čechách, ještě k tomu pozlacená, a já proto začala zkoušet vařit izraelskou kuchyni.
Dobře, zatím jen jeden recept, když nepočítám obligátní šakšuku, a falafel, který vařit nebudu, protože nechci zničit náš ruční mixér při sekání cizrny. Ale něčím se začít musí, že. I když on pojem izraelská kuchyně je těžko definovatelný, přeci jen vznikal mícháním zvyků různých kultur a národů, které do Izraele přicházely postupně.
Takže třeba hned u toho avizovaného prvního receptu je hlavní ingrediencí kyperský sýr Halloumi a quinoa, pseudoobilovina z Čile. Tak možná to vůbec není izraelský recept, ale je dostatečně divný a cizokrajný na to, abych ho sem zařadila.
Jak jsem tedy předeslala, je to
Quinoa s Halloumi sýrem
Kdybyste třeba náhodou byli v obchodě, kde nerozumíte jedinýmu nápisu, a strašně potřebovali tu quinou, tak vypadá jako velký kuskus. Je to strašně výborná věc, proteinů má prej víc než maso, z toho plyne, že vám jí na zasycení stačí oprvadu málo, tak kdybyste omylem po mně ten recept opakovali, tak se nelekejte, že porce jsou malé. Já při servírování zpanikařila a rychle začala rozmrazovat vepříka, abysme se dojedli, ale nebylo to nakonec potřeba. Taky má plno vlákniny a jiných důležitých věcí, no neber to.
100g propláchnuté quinoy dejte vařit se 300ml studené vody. Vařte cca 20 minut, dokud se voda nevsákne.
Mezitím do trouby na 220°C, ideálně zapnuté na gril mód, dejte na plechu několik (třeba 10) cherry rajčátek vcelku, a malou červenou cibuli nakrájenou na kroužky. Zakapejte olivovým olejem a posypte římským kmínem, na ten jsem já zapomněla. Resp. jsem ho zapomněla koupit. Nechte v tý troubě, dokud rajčátka zvenku nepopraskají. Pak do tý trouby ještě na chvíli šoupněte halloumi sýr (200g), nakrájený na plátky. Stačí 5 minut.
Uvařenou quinou smíchejte se lžící červeného vinného octa, se svazkem nasekané petrželky, osolte, opepřete, smíchejte se vším z trouby dohromady. Podává se s pita chlebem.
Tak to je všechno. Když to budete dělat na grilu, budete mít hezčí fotky než já. My ale gril nemáme.
Mé osobní hodnocení receptu: Je to strašně zdravé, vydatné, málo pracné, trošku mi vadilo to vrzání sýra na zubech, proto dávám 4 hvězdičky z 5.
Halloumi je zas bílý, polotvrdý sýr, Honza mi ho jednou přinesl z obchodu místo balkánu, ale moc podobně nechutná. Při jídle se trochu tře o zuby, jakoby vám je čistil, takovej divnej pocit. Honza tvrdil, že je to normální, on má s tím sýrem větší zkušenost, protože tu chodí častěji do restaurací, když mu zapomenu uvařit oběd. Tak k tomu receptu- 2 porce, za 30 minut je hotovo.