La soja pertenece a la familia de las tradicionales legumbres (lentejas, garbanzos, alubias) y su cultivo como semilla oleaginosa es uno de los más distribuidos del mundo. Los productos derivados de la soja se han consumido desde siempre.

Glycine max, llamada popularmente soya o soja, ​ es una especie de plantas de la familia Fabaceae, o familia de las leguminosas. Se cultiva por sus semillas, de contenido medio en aceite y alto en proteína. El grano de soya y sus subproductos se utilizan en la alimentación humana, del ganado y de aves.

Razones para consumir soja:

• No contiene lactosa y es rica en vitaminas y minerales.

• Protege contra ciertos tumores.

• Estimula la concentración y el aprendizaje.

• Alivia los síntomas de la menopausia.

• Lucha contra el envejecimiento.

• Ayuda a controlar el colesterol.

• Contiene grasas beneficiosas para el organismo.