La Papaya deshidratada se caracteriza por su elevada cantidad de vitaminas de los grupos A, B y C, minerales como el calcio, el potasio o el magnesio y fibra dietética. Estos minerales controlan la presión arterial y el funcionamiento del corazón, previenen los calambres, activan el cerebro y el sistema nervioso, combaten el estrés y ayudan a la eliminación de líquidos. 

Es una fruta rica en antioxidante y que favorece a la digestión. Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.

Las frutas deshidratadas, cada vez están más de moda, son frutas a las que se le han sometido a un proceso de secado para eliminar su contenido en agua. Es una técnica que se utilizaba antiguamente para evitar que la fruta se estropease y así poder obtener fruta durante todo el año.

La tarea de deshidratación es sencilla, ponemos el horno a no más de 55ºC. Colocamos la fruta y la verdura en una rejilla y le vamos dando vueltas cada 20- 30 minutos hasta que veamos que ya están secas, el proceso dependiendo del alimento dura en torno a las 2-4 horas.