La caballa es un pescado azul que pertenece a la familia de los escómbridos, abunda en el Mediterráneo y en el océano Atlántico, y tiene una carne blanca deliciosa que se presta a distintas preparaciones ya sea guisada, con cebolla, en escabeche o al horno. También es muy común encontrarla en conserva.

Su aporte de omega 3 es uno de los más elevados en un pescado azul. Este componente ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, esenciales para una buena salud cardiovascular. La caballa en lata posee alto contenido de potasio, un mineral esencial para el sistema nervioso y los músculos.

Es un pescado azul mucho menos contaminado que el atún, y por lo tanto no está restringido por motivos de metales pesados ni en mujeres embarazadas ni en bebés. La restricción de mercurio en pescado sucede básicamente por dos criterios: en pescados azules, y que sean de gran tamaño.

Es recomendable comerla dos o tres veces por semana. Su corta vida y su dieta a base de plancton hacen que no acumulen los altos niveles de metales pesados ​​tóxicos que se encuentran en los peces depredadores de mayor tamaño, como el pez espada.

La caballa en conserva tiene alrrededor de 283 kcal. y la fresca 205 Kcal por 100 g.