צ'אטני תפוחים


אלי שגיא

רוטב חריף בנוסח הודו, למאכלים שונים כגון: אורז, תפוחי אדמה, בשר וכו'.
ניתן להכין ממגוון של פירות וגם ירקות (כגון : עגבניות).



מצרכים




הכנה


מוציאים את ליבת התפוחים וחותכים לקוביות.
מקצצים את הבצל ומטגנים עד אשר יהפוך לשקוף.
מוסיפים את שיני השום ומערבבים כ-2 דקות.
מוסיפים את המלח והפלפל החריף, הציפורן והקינמון ומערבבים.
מוסיפים את קוביות התפוחים, את הסוכר, החומץ וכוס אחת של מים.
מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים מתרככים.
בזמן הבישול משאירים את המכסה פתוח מעט, לאידוי המים.
אפשר להוסיף נענע בשלב הוספת התבלינים.
מגישים חם או קר. 

אלי שגיא (שלמה במקור) נולד בבומביי שבהודו ועלה לארץ בגיל שלוש עם משפחתו ב 1953, הם הגיעו לקיבוץ דפנה. בקיבוץ דפנה נולדה עדי הרלם, רעייתו של אלי.

השניים התחברו בכתה א' לאותה קבוצה ואותו המחזור, וגדלו יחד עד הגיעם לחיים הבוגרים. התאהבו והתחתנו, ובעצם מכיתה א' הם בלתי נפרדים. אלי ועדי חיו תקופה בקיבוץ רעים, שם היו לפני כן בגרעין יחד. ברעים נולדו שני ילדיהם קורן וזיו. ברעים הונהגה אז ה"לינה המשותפת" (בה הילדים לנים בבית הילדים, וההורים בביתם), ואלי עם עדי החליטו לעזוב לקיבוץ כפר עזה, שם כבר יישמו את הלינה המשפחתית. בכפר עזה נולדו לזוג עוד שלושה ילדים: אור, הילה ושחר.

לאלי ועדי - 5 ילדים מקסימים, ובהתאם לשמותיהם - תמיד משמעות של אור, בשל האור שהכניסו הביתה מהרגע שנולדו. אלי עבד כל חייו ברפת ורוב השנים ניהל אותה בכפר עזה. עדי עסקה בחינוך כל חייה. כל הילדים נשואים ואלי ועדי הם סבא וסבתא ל- 11 נכדים.

בשבעה באוקטובר עדי ואלי היו בטיול פנסיונרים בבולגריה, עם קבוצת חברים מהקיבוץ וכך ניצלו מהטבח הנורא. חלק מהמשפחה שהו בקיבוץ בממ"ד בביתם עד שחולצו.