פוקאצ'ה

הכנה

מחממים תנור מראש. לשים את כל החומרים, תוך הוספת המים בהדרגה, עד לקבלת בצק גמיש.
מניחים להתפחה. לשים שוב ומתפיחים, כך שלוש פעמים.
מחלקים את הבצק לשניים. לשים כל חלק בנפרד ויוצרים בידיים צורה מוארכת, שתיכנס באלכסון לתבנית משומנת.
מתפיחים שוב. עם קצות האצבעות צרים גומות קטנות ומטפטפים שמן זית.
מפזרים מלח גס וזעתר, או עלי רוזמרין, או טבעות בצל, או פלפל שחור טחון גס.
אופים בתנור בחום של 2000 עד השחמה.